Si la vostra factura de queviures s’està prescindint del cost de la carn, potser és hora que pensis en fer alguns dels vostres menjars sense carn. Els llegums com les llenties no només són una font de proteïna barata, sinó que també contenen greixos, rics en fibra i rics en diversos nutrients essencials. Si afegiu llenties a la vostra dieta, hi ha diversos beneficis per a la salut, des d’ajudar-vos a controlar el vostre pes fins a promoure la salut del cor.
Alt en fibra
Amb gairebé 8 grams de fibra en una porció d'1 / 2 de copa, les llenties són altes en fibra. La majoria dels nord-americans obtenen 15 grams de fibra al dia, però necessiten de 25 a 30 grams. Menjar més aliments rics en fibra com les llenties no només us ajuda a satisfer les vostres necessitats diàries, sinó que també us ajudarà a gestionar millor el vostre pes. La fibra dels aliments ajuda a suprimir la gana i menjar 14 grams de fibra addicionals al dia pot ajudar-vos a disminuir el consum calòric en un 10 per cent, segons un article del 2001 a "Revisió nutricional".
Font de ferro no contaminada
Segons la Organització Mundial de la Salut, la deficiència de ferro és el trastorn nutricional més comú al món. No tenir prou ferro en la dieta pot esgotar les vostres botigues i fer que us sentiu dèbil i cansat. Les llenties són una bona font de ferro, amb 3, 3 mil·ligrams en una porció d'1 / 2 de copa. Les dones necessiten 18 mil·ligrams de ferro al dia, i les dones majors de 51 anys i tots els homes necessiten 8 mil·ligrams al dia. Tanmateix, el cos no pot absorbir la major part del ferro de les llenties vegetals com en fonts de carn. Menjar les llenties amb un aliment ric en vitamina C, com els pebrots, pot ajudar a millorar l’absorció.
Alt en Folate
Les llenties també són una bona font de folats, que contenen 179 micrograms en una porció d'1 / 2 de copa. El folat és una vitamina B que ajuda al teu cos a crear noves cèl·lules. És un nutrient especialment important per a les dones. Una ingesta adequada de folat abans i durant l’embaràs ajuda a prevenir defectes de naixement del cervell i de la medul·la espinal en els nadons. Les dones que no estan embarassades i els homes necessiten 400 micrograms de folat al dia, i les dones embarassades necessiten 600 micrograms al dia.
Prevenir malalties cròniques
Incloure llenties a la dieta també pot ajudar a prevenir malalties cròniques. Un estudi del 2012 publicat als "Arxius de Medicina Interna" va trobar que afegir 1 tassa de llegums com les llenties a la dieta de persones amb diabetis va millorar el nivell de sucre en la sang, el colesterol i els triglicèrids i va reduir lleugerament la pressió arterial.
