L'American Cancer Society recomana menjar fruites i verdures de diferents colors: groc, taronja, blau, vermell i morat. Generalment, com més fruites o verdures siguin més acolorides, més nutrients conté i propietats anti-càncer, antioxidants. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, els aliments morats contenen nutrients importants anomenats antocianines, que són els responsables dels colors morats, blaus i vermells d’algunes fruites. Com a antioxidant, l’antocianina protegeix contra els danys de les cèl·lules dels radicals lliures..
Fruites
El raïm porpra, les figues, la passió, les panses, les prunes i les prunes seques són fruites morades populars, però moltes baies - móres, nabius, maduixes, nabius, bombons i nabius - també compten com a aliments morats. Aquests aliments són algunes de les fonts d’antocianines més riques. Les fruites blaves i vermelles, com el raïm de la concordia, les cireres i les magranes també es consideren part de la gamma de colors inclosos en la família dels aliments morats i són rics en antocianines contra la malaltia.
Verdures
L’albergínia és la verdura morada més familiar, però n’hi ha moltes altres. Les pastanagues morades, la col violeta, els espàrrecs morats i les patates amb carn de morat són variacions de colors de les verdures familiars. Les opcions també inclouen endívia belga morada, pebrots morats, olives morades i espàrrecs morats. Segons Janet Helm, al costat de Chicago Tribune, els mercats d'agricultors locals o catàlegs especialitzats són bons llocs per trobar aliments morats com les cebes morades i el morat.
Llegums i grans
Les fulles de pols de color púrpura poden tenir un viu color violeta que es perd en el procés de cocció. També coneguts com a reial burgundia i porpra reial, les beines morades es tornen verdes quan es cuinen.
Els cereals morats inclouen arròs morat i blat morat, originari de l'Àfrica oriental i s'utilitza en pa i productes cuits. El blat de moro porpra, molt comú al Perú i una rica font de sis antioxidants antocianins, s’utilitza per fer farina de blat de moro morat.
