Amb el seu sabor picant i l'aroma exòtic, podeu associar el gingebre a la cuina tradicional del sud-est asiàtic, com el curri tailandès o les patates fregides. Tanmateix, el gingebre embolcalla un punxó nutritiu que, quan es sucreix i s’afegeix al seu suc de fruites o verdures preferit, augmenta el contingut nutritiu i a l’hora que aporta un gust agradable. El suc de gingebre per si sol és massa amarg i picant per consumir-lo, així que intenteu barrejar-lo amb suc de poma o pastanaga fresc. Es necessiten 250 grams d’arrel de gingebre per fer 2 unces de suc de gingebre fresc.
Potassi
El potassi és un mineral i electròlit essencial que ajuda a la creació de músculs i proteïnes. Ajuda a mantenir l’activitat elèctrica al cor, ajuda a regular l’equilibri àcid-base del vostre sistema i ajuda al cos a descompondre els hidrats de carboni en energia útil. Una porció de dos unces de suc de gingebre conté 1038 mil·ligrams de potassi, que és el 22 per cent de la ingesta dietètica recomanada per als adults.
Niacina
Membre del complex vitamínic B, la niacina també es coneix com a vitamina B-3. Com en totes les vitamines B, la niacina ajuda a mantenir sana la pell, el cabell, els ulls i el fetge. També ajuda el vostre cos a processar greixos i proteïnes, a més de proporcionar suport al vostre sistema nerviós i immunitari. La niacina ajuda al teu cos a produir hormones sexuals i d’estrès i ajuda a la circulació sanguínia. Una porció de 2 unces de suc de gingebre conté gairebé 2 mil·ligrams de niacina. Aquest és gairebé el 12, 5 per cent de la quantitat dietètica recomanada per a homes adults, gairebé el 14 per cent de la RDA per a dones adultes i gairebé l’11% de la RDA per a dones embarassades i que alleten.
Fòsfor
El fòsfor es pot trobar a totes les cèl·lules del cos, tot i que la majoria es troben als ossos i les dents, ja que ajuda a produir dents i ossos forts. El fòsfor és un mineral essencial que ajuda al cos a descompondre hidrats de carboni i greixos. També ajuda en la producció i manteniment de cèl·lules i teixits. Una porció de 2 unces de suc de gingebre fresc conté una mica més del 12 per cent de la ingesta dietètica recomanada de fòsfor per a adults, amb 85 mil·ligrams de fòsfor per ració.
Vitamina C
Antioxidant natural, la vitamina C ajuda les cèl·lules del cos a defensar-se dels radicals lliures i de les toxines ambientals, que poden causar un envelliment prematur i la mort cel·lular. La vitamina C també ajuda amb la producció de col·lagen, que repara i produeix tendons, cartílags, ossos, lligaments i vasos sanguinis. Una porció de 2 unces de suc de gingebre conté 12, 5 mil·ligrams de vitamina C. Aquest és gairebé el 14 per cent de la ingesta de referència dietètica per a homes adults, més del 16 per cent de la DRI per a dones adultes, gairebé el 15 per cent de la DRI per a dones embarassades i més. 10 per cent de la DRI per a dones que estan alletant.
