Anèmia amb deficiència de ferro
Una deficiència de ferro no tractada pot causar anèmia, una condició en què el cos no produeix suficient glòbul vermell. Si teniu anèmia, podeu cansar-vos fàcilment, sentir-vos de cap lleuger, tenir dolor al pit o tenir un batec cardíac. També és possible que no mostreu cap símptoma i que no tingueu consciència del vostre estat fins que el metge no us faci un examen de sang. Les dones, adolescents, atletes i vegetarians tenen un risc especial de desenvolupar anèmies amb ferro. També tens risc de donar sang freqüentment o de patir un problema intestinal greu, com una úlcera sagnant.
Valor nutricional del suc de pruna
L’Institut de Medicina recomana que els homes majors de 19 anys rebin 8 mg de ferro al dia i les dones de 19 a 50 anys rebin 18 mg de ferro cada dia. Una tassa de suc de pruna conté 3, 02 mg de ferro. En comparació, 3 oz. de vedella contenen fins a 7 mg de ferro, el mateix que una tassa de pollastre tallat o gall dindi. El suc de pruna també té 10, 5 mg de vitamina C, 31 mg de calci, 36 mg de magnesi, 2 mg de niacina i petites quantitats de vitamina B-6 i beta-carotè.
Com augmentar l'absorció de ferro
Per als vegetarians, les fonts de ferro no hemo són l’única opció. Hi ha una manera d’augmentar la lenta taxa d’absorció del ferro del suc de pruna. Al número de setembre del "American Journal of Clinical Nutrition", la doctora Margarita Díaz escriu que una manera d’augmentar l’absorció de ferro d’aliments no hemo és augmentar el consum d’aliments rics en àcid ascòrbic, una forma de vitamina C. El seu estudi va trobar que prendre 25 mg d’àcid ascòrbic amb els àpats dues vegades al dia augmentava la taxa d’absorció de ferro en més d’un 300 per cent. A l'estudi es va utilitzar suc de llima, però el suc de taronja, el pomelo, els pebrots vermells o verds, el bròquil i la col també contenen àcid ascòrbic.
Consideracions
Revertir la deficiència de ferro pot trigar uns mesos. Seguiu tenint el vostre nivell de ferro controlat durant aquest temps. No confieu només en el suc de pruna per revertir la vostra deficiència. El vostre metge pot receptar-vos un suplement de ferro o recomanar-vos que el visiteu. El suc de pruna pot actuar com un laxant natural. El suc de pruna filtrada no té tanta fibra com les prunes seques, però conté sorbitol, un alcohol amb sucre que pot provocar rampes estomacals o diarrea. Redueix la ingesta de suc de pruna si comença a tenir símptomes. A causa del risc de toxicitat, no consumeixi més de 45 mg de ferro al dia, tret que el metge ho indiqui.
