Tant els batuts de llet com les proteïnes tenen una llista d'importants beneficis per a la salut, com ara vitamines i minerals que augmenten la immunitat, el manteniment o el guany de massa muscular magra i el rendiment físic millorat. Un no és un substitut igual a l’altre, però beure regularment qualsevol beguda pot ajudar-vos a assolir determinats objectius de salut o de forma física.
dades nutricionals
Una tassa de llet desnatada conté unes 85 calories, 8 grams de proteïnes, 12 grams de carbohidrats i 300 mil·ligrams de calci. La mateixa quantitat de llet sencera ofereix 150 calories, quantitats iguals de proteïnes i hidrats de carboni i 275 mil·ligrams de calci. En comparació, una cullerada de 32 grams de sèrum en pols té 115 calories, 25 grams de proteïna, 2 grams de carbohidrats i 150 mil·ligrams de calci i la mateixa quantitat de pols de soja té 125 calories, 18 grams de proteïna, 9 grams de carbohidrats. i 55 mil·ligrams de calci. Així, per ració, la llet conté aproximadament entre el 30 i el 45 per cent tanta proteïna com una cullerada de proteïna preparada per barrejar. Però la llet ofereix més hidrats de carboni i almenys el doble de calci que reforça els ossos.
La ciència de la llet
Segons els resultats d’un estudi publicat el 2007 al “American Journal of Clinical Nutrition”, els subjectes que van beure llet desnatada després de l’entrenament de força van experimentar una millora en el manteniment i el guany de massa muscular. Els batuts de proteïna de soja van produir millores similars, però els autors de l'estudi van trobar que la proteïna de la llet fomentava efectes més ràpids. En un altre estudi, publicat el 2013 a la revista "Medicine and Science in Sports and Exercise", els participants que van beure llet després de fer exercici van veure majors guanys en el seu rendiment físic en una sessió d'entrenament posterior que els subjectes que van beure un placebo.
La ciència de sacsejades
Els batuts de proteïnes també s'han demostrat científicament per afavorir la síntesi de proteïnes musculars i fomentar el manteniment i el guany de massa muscular magra, juntament amb l'exercici de força. Alguns són més efectius que d’altres, però, i les investigacions publicades el 2009 al "Journal of Applied Physiology" suggereixen que els batuts de proteïnes a base de llet elaborats amb el sèrum o la caseïna produeixen beneficis majors que els batuts elaborats amb soja. Fins i tot en adults amb sobrepès que no fan exercici, els batuts de proteïnes del sèrum poden fomentar el manteniment de la massa magra i la pèrdua de greix corporal amb el pas del temps.
Resultats i objectius
La llet és una alternativa saludable i menys processada als batuts de proteïnes. Tant els batuts de llet com les proteïnes poden produir millores físiques òptimes si les combines amb una dieta sana, equilibrada i amb exercicis de força regular, sobretot si el teu objectiu és guanyar músculs. Abans d’afegir un suplement d’alta proteïna a la dieta, consulteu amb el vostre metge, ja que la majoria dels nord-americans ja obtenen més proteïnes del que necessiten.
