La pasta d’Orzo s’assembla molt a grans d’arròs o d’ordi, tant que el nom d’orzo significa ordi en italià. Tot i això, aquesta pasta no està feta d’ordi, sinó de farina de sèmola. La nutrició de pasta d’Orzo variarà en funció de si es fa o no amb farina de blat refinada o integral.
Què és Orzo Pasta?
Els nombrosos tipus de pasta provenen de la cuina italiana. Orzo es refereix a un d’aquests: una pasta en forma de gra d’ordi. L’orzo es fabrica principalment amb farina de sèmola, però també podeu trobar altres farines barrejades en aquest producte en funció del fabricant.
La farina de sèmola està feta de blat dur. És més gruixut que altres farines, donant com a resultat productes que tenen textures lleugerament més fermes. La farina de sèmola també s’utilitza per elaborar aliments com el cuscús, el bulgur, el freekeh, els pans i les postres.
Igual que altres productes de blat, la farina de sèmola es pot fer com un producte refinat o de gra integral. Podeu comprar orzo refinat o blat integral o orzo, cosa que significa que la informació nutricional de l'orzo variarà en conseqüència.
Segons la Clínica Mayo, els productes de gra integral són més saludables que els de gra refinat. Igual que altres productes de gra integral, la nutrició de l’orzo de blat integral és més rica en fibra dietètica. Els productes de gra integral tenen normalment més beneficis per a la salut.
Dades nutricionals de l'Orzo Pasta
Una porció estàndard de pasta d’orzo és d’unes 2 onces (56, 7 grams). Si busqueu productes refinats de farina de sèmola, la nutrició de pasta d’orzo té al voltant de 200 calories per ració de 2 unces. Aquesta pasta també té 1 gram de greix, 7 grams de proteïnes i 42 grams d’hidrats de carboni. D’aquests hidrats de carboni, 3 grams provenen de fibra dietètica.
Com passa amb altres productes refinats, la pasta d’orzo refinada s’acostuma a enriquir. Per exemple, la pasta d’orzo de Barilla s’enriqueix amb ribovflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), àcid fòlic (vitamina B9) i ferro. Això resulta que té:
- 10 per cent del valor diari (DV) de ferro
- 15 per cent de la TV per riboflavina
- 40 per cent de la TV per tiamina
- 30 per cent de la TV per niacina
- 50 per cent de la TV per àcid fòlic
En comparació, la nutrició en orzo integral de Delallo té menys calories (190 per ració de 2 onces). També té 1 gram de greix, 7 grams de proteïnes i 37 grams d’hidrats de carboni. Cada porció de nutrició d’orzo de blat integral conté 4 grams de fibra dietètica.
No hi ha molta informació nutricional sobre blat integral o orzo. Com a producte no enriquit, la nutrició d’orzo de blat integral té només un 8 per cent de la DV per a ferro i un 5 per cent de la DV per a potassi.
Fibra i la vostra salut gastrointestinal
Tot i que la nutrició de la pasta d’orzo té vitamines i minerals més essencials en comparació amb la nutrició d’orzo de gra integral, és possible que voldreu considerar el consum d’orzo integral.
Això es deu al fet que, segons l'escola de salut pública de Harvard TH Chan, la majoria de la gent no consumeix prou fibra. Si bé un gram extra de fibra pot no semblar molt, només necessiteu uns 25 grams de fibra al dia, segons l’Administració d’aliments i drogues.
Malauradament, la majoria de la gent no consumeix enlloc d’aquest import. L’escola de salut pública de Harvard TH Chan diu que l’americà mitjà només ingereix al voltant de 15 grams cada dia. Això vol dir que cada gram addicional de fibra que consumeix és important.
La fibra és important perquè té un paper important en la salut gastrointestinal. El consum de fibra pot ajudar-vos a reduir el vostre risc per a diverses malalties. Inclouen malalties cardiovasculars, diabetis i diverticulars.
