Una dieta saludable pot disminuir el risc de patir malalties del cor, que és la principal causa de mort als Estats Units. Penseu en incloure els mariscs, com el polp, com a part de la vostra dieta saludable per al cor a causa de les seves vitamines i minerals essencials, i també dels greixos omega-3. Una dieta global equilibrada és el millor enfocament per prevenir malalties cròniques.
Fons Omega-3
Els àcids grassos Omega-3 són greixos poliinsaturats. Inclouen àcid alfa-linolènic, o ALA, que és un àcid gras omega-tres de cadena curta, els àcids grassos de cadena llarga anomenats àcid docosahexaenoic o DHA i àcid eicosapentaenoic, o EPA, segons el Centre d'Informació de Micronutrients del Linus Pauling Institute.. Aquests greixos poden disminuir el risc de mort cardíaca i el valor diari d’ALA és d’1, 6 grams diaris. També haureu de disparar per una ingesta de 250 mil·ligrams al dia de EPA i DHA.
Omega-3 en polp
Cada porció de 100 grams o 3, 5 unces de polp cuit proporciona 152 mil·ligrams de EPA i 162 mil·ligrams de DHA, per a un total de 314 mil·ligrams de DHA més EPA. Això vol dir que haureu de menjar al voltant de sis racions de pulp a la setmana per complir les vostres recomanacions per obtenir 1.750 mil·ligrams per setmana, com a les Directrius dietètiques 2010 del Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units. El polp no proporciona àcid alfa-linolènic, el greix omega-tres de cadena curta.
Més fonts Omega-Tres
Obteniu les vostres recomanacions diàries d’àcid alfa-linolènic o ALA, procedents de fonts vegetals, com ara llinosa mòlta, nous, oli de canola i oli de soja. La font més concentrada d’ALA és l’oli de lli, segons el Centre d’Informació Micronutrients de l’Institut Linus Pauling. Els peixos grassos i els mariscs són bones fonts d’EPA i DHA. El salmó, la sardina, l’anxova i l’arengada també són rics en calci i vitamina D, i les gambes i les vieires són fonts baixes en calories de greixos omega-tres.
Altres nutrients en el polp
Cada porció de 100 grams de polp cuit té 164 calories i 4 grams d’hidrats de carboni, sense fibra dietètica ni sucres. El pulp és baix en greixos totals, amb només 2 grams i és inferior a 1 gram de greix saturat, cosa que augmenta els nivells de colesterol. Cada porció té 30 grams de proteïna, el 60% del valor diari. El pulp és ric en ferro, vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, vitamina C i calci, però també és alt en colesterol, amb 96 mil·ligrams, o gairebé un terç de la quantitat màxima d’adults sans en un dia..
