La delicada carbassa és un tipus de carbassa d'hivern molt coneguda per l'exterior a ratlles i el seu interior taronja brillant. La nutrició de la carbassa delicata presenta diverses vitamines i minerals, en particular les vitamines A i C. Aquest tipus de carbassa es fabrica principalment en hidrats de carboni, sense greixos i petites quantitats de proteïnes.
Delicata i altres carbasses d'hivern
La delicada carbassa hivernal passa per altres noms. També podeu conèixer aquesta carbassa com a carbassa de moniato, carbassa de cacauet, carbassa de bohèmia o carbassa. Aquesta última és només una versió més arrodonida de la delicata estàndard, més cilíndrica.
La carbassa delicada és coneguda per tenir exteriors de color crema o taronja pàl·lid amb ratlles de color verd o taronja fosca. Es diferencien fàcilment d’altres carbasses hivernals, com la carbassa de Butternut, la carbassa de gla, la carbassa espaguetis o la carbassa Hubbard, que són d’un sol color. L’exterior d’aquest tipus de carbassa també és molt més delicat que altres tipus de carbassa, donant el seu nom delicat.
Molts tipus de carbassa són coneguts per ser baix en hidrats de carboni i rics en fibra. Això vol dir que sovint es consumeixen diversos tipus de carbassa amb dietes reduïdes en carbohidrats i cetogènics. No obstant això, amb 18, 1 hidrats de carbassa en delicadesa carbassa per copa (205 grams), aquest tipus de carbassa no és el més agradable.
Delicat Squash Nutrition Nutrition
Segons l'USDA, una tassa (205 grams) de carbassa d'hivern com la delicata té 76 calories, 0, 7 grams de greix, 1, 8 grams de proteïnes i 18, 1 grams de carbohidrats. Al voltant d’un terç (5, 7 grams) d’aquests hidrats de carboni provenen de fibra. (Tingueu en compte que l'USDA enumera moltes varietats de carbassa d'hivern, però no són delicades específicament. Per tant, aquestes xifres es basen en la informació nutricional de la carbassa hivernal disponible.)
Cada tassa de carbassa també conté:
- 5% del valor diari (DV) de ferro
- 11 per cent del DV per potassi
- 6% del DV per magnesi
- El 19 per cent de la DV per a coure
- 17 per cent de la TV per manganès
- El 59 per cent de la TV per a la vitamina A
- 22 per cent de la TV per la vitamina C
- 11 per cent de la TV per a tiamina (vitamina B1)
- 6% de la TV per niacina (vitamina B3)
- 10 per cent del DV per a la vitamina B5
- El 19 per cent de la TV per la vitamina B6
- 10 per cent de la TV per folat (vitamina B9)
- 8 per cent del DV per a la vitamina K
- 2.900 micrograms de luteïna i zeaxantina
- 189 mil·ligrams d’àcids grassos omega-3 (12 per cent de la DV)
Cada tassa de carbassa delicata també té petites quantitats (entre l’1 i el 4 per cent) d’altres nutrients, com els àcids grassos omega-6, altres vitamines del complex B, colina, vitamina E, seleni, zinc, fòsfor i calci. La carbassa hivernal com la deliciosa carbassa també és coneguda per ser rica en antioxidants.
Comparació de tipus de carbassa d'hivern
Les calories i la nutrició de la carbassa delicada cauen en algun lloc de la meitat de la família de les carbassa d’hivern. És una mica menys ric en nutrients que alguns dels tipus de carbassa d'hivern més consumits popularment, com la carbassa de butternut. La nutrició de la carbassa delicata és probablement la més comparable a la carbassa de gla, tot i que la delicata té quantitats substancialment més grans de vitamina A. Hi ha aproximadament la mateixa quantitat de carbohidrats en la carbassa delicata i la majoria dels altres tipus de carbassa d'hivern, a excepció de la carbassa d'espaguetis.
En comparació amb la nutrició de la carbassa d'espaguetis per tassa, una tassa de carbassa delicata té moltes més calories i hidrats de carboni. Tanmateix, heu de ser conscients que una tassa de carbassa d’espaguetis és inferior a la de la carbassa delicata; una tassa equival a 155 grams i 205 grams de cadascuna, respectivament.
Tot i que compareu aquests dos tipus de carbassa d’hivern per gram, encara trobareu una mica més de tots els macronutrients (greixos, proteïnes i hidrats de carboni) a la carbassa delicada, juntament amb la quantitat més gran de nutrients (a excepció de unes quantes vitamines del complex B).
Tot i que la carbassa delicata té més macronutrients i nutrients en comparació amb la carbassa d'espaguetis, presenta una mica menys de macronutrients i nutrients en comparació amb la majoria dels altres tipus de carbassa d'hivern que es consumeixen popularment, com la carbassa de butternut. Això significa que, si es busca la carbassa d'hivern més rica en nutrició, és probable que també tingui més proteïnes, hidrats de carboni i greixos.
Els carbohidrats a Delicata Squash
El contingut en hidrats de carboni de la carbassa delicada significa que probablement les persones amb dietes estrictes amb baix contingut en carbohidrats evitaran aquest aliment ric en nutrients. Això és degut a que dietes estrictes com la dieta cetogènica només permeten entre 20 i 50 grams d’hidrats de carboni al dia, menys fibra.
Tanmateix, la carbassa delicata és un aliment perfectament saludable per a la majoria de la gent. És particularment saludable, ja que té menys hidrats de carboni, però més fibra en comparació amb molts altres aliments que es consumeixen habitualment. Una tassa (200 grams) de moniatos té 41, 4 grams d’hidrats de carboni amb 6, 6 grams de fibra, mentre que la mateixa quantitat de plàtans té 62, 3 grams d’hidrats de carboni amb 4, 6 grams de fibra.
Segons la Clínica Mayo, la majoria de les persones que consumeixen una dieta estàndard de 2.000 calories ingereixen diàriament entre 225 i 325 grams d’hidrats de carboni. Les Directrius dietètiques per als nord-americans recomana consumir dues tasses i mitja al dia amb verdures i dues tasses al dia amb fruita.
Si bé la carbassa es considera generalment verdura, tècnicament són fruites. Si esteu consumint el consum diari de fruites recomanat a través de la carbassa delicada, només mengeu 36, 2 grams d’hidrats de carboni. Tot i que considereu la carbassa com a part de la categoria vegetal, 2, 5 tasses són iguals a només 45, 25 grams d’hidrats de carboni.
Tenint en compte el nombre de nutrients que hi ha en la carbassa delicada, heu d’intentar integrar la carbassa hivernal com aquesta a la vostra dieta quan sigui possible. Amb 18, 1 hidrats de carboni per copa, la carbassa delicada s’adapta especialment a algunes dietes baixes en carbohidrats, com Atkins 100. Com el seu nom indica, Atkins 100 vol que consumeixi només 100 grams d’hidrats de carboni al dia. Un terç dels carbohidrats diaris pot anar fàcilment cap a un aliment ric en nutrició com la carbassa d'hivern.
Si esteu fent una dieta més rica en baix contingut en carbohidrats, podeu provar alguns parents pròxims de la carbassa d'hivern, com el carbassó o la carbassa. Una tassa de carbassó (180 grams) té només 4, 8 grams d’hidrats de carboni, mentre que una tassa de carbassa (245 grams) té 12 grams d’hidrats de carboni.
