Com que el cos es basa en els hidrats de carboni emmagatzemats o glicogen, al fetge per mantenir els òrgans dependents de la glucosa durant el son, tindreu relativament pocs hidrats de carboni disponibles immediatament després de despertar-vos. Per tant, els músculs han de dependre més del greix com a font de combustible per conservar els hidrats de carboni. Tot i això, això no pot contribuir a la pèrdua de greix corporal si compensa la cremada de calories més tard del dia. A més, el seu metabolisme general s’alentirà si no mengeu poc després de despertar-vos, reduint la crema general de calories. A més, el greix és una font d’energia menys eficient que els hidrats de carboni, de manera que si fas exercici a l’estómac buit, la seva intensitat i durada de l’entrenament pot veure's compromeses.
Metabolisme durant el son
Durant el dejuni durant el dia, el cos es basa en combustibles emmagatzemats per mantenir el funcionament dels seus òrgans vitals. El seu fetge descompon el glicogen en glucosa, que és l’única font d’energia dels glòbuls vermells i la principal per al cervell i els teixits neuronals. Els enzims descomponen el teixit gras en àcids grassos per proporcionar combustible per a la majoria dels altres teixits, com els músculs i els ronyons. El fetge també pot descompondre aquests àcids grassos en cossos cetònics, que són una altra font de combustible per als músculs i els ronyons.
Despertar-se
Quan et despertes i et baixes del llit, els músculs són més actius que quan estàs adormit; per tant, esteu cremant una mica més d’energia. Si no mengeu res, aquesta energia necessària per moure els músculs continua proveint de les vostres botigues de greixos, cossos cetònics i glicogen muscular. Tanmateix, si continueu ràpid, el vostre cos augmentarà la seva eficiència en la crema de calories per conservar combustible. Tot i que creureu una proporció més gran de greix si salteu l’esmorzar, la vostra crema general de calories serà menor que si mengeu un àpat.
Esmorzar i pèrdua de pes
Saltar l'esmorzar pot produir més grassa al matí, però és probable que no afavori la pèrdua de pes a llarg termini. Un estudi del 2003 publicat a "Journal of the American College of Nutrition" va demostrar que en un grup basat en la població de més de 16.000 individus, els que havien saltat l'esmorzar tenien un índex de massa corporal significativament més elevat que els que menjaven l'esmorzar, tot i que el seu global. La ingesta de calories era inferior als menjadors de l’esmorzar. Tot i que això no estableix que el salt d’esmorzar causa obesitat, suggereix que no és eficaç per promoure la crema general de greixos.
