Els menjars com ara la sopa enllaunada sovint tenen un mal ratolador a l’hora de menjar saludable. Algunes sopes en conserva poden ser realment saludables. Això no vol dir que sigui la base de la vostra dieta. Però, si us sentiu malament o només heu de combinar un àpat ràpid, la sopa en conserva pot ser una elecció bastant saludable, sempre que trieu amb prudència.
Contingut de sodi
Una de les majors preocupacions sobre la sopa en conserva és el contingut de sodi. Objectiu de mantenir la ingesta de sodi per sota dels 2.300 mil·ligrams diaris. Reduïu-ho a no més de 1.500 mil·ligrams al dia si teniu pressió arterial alta, diabetis, malalties renals, si sou afroamericans o si teniu 51 anys o més, recomana els centres de control i prevenció de malalties. Moltes sopes en conserva són molt rics en sodi. Per exemple, una marca comercial de fideus de pollastre i sopa de verdures conté una col·lidència de 890 mil·ligrams de sodi per 1/2 tassa de porció condensada. Opteu per varietats reduïdes en sodi per mantenir la vostra aportació de sal sota control. Moltes marques populars ofereixen sopes en conserva que tenen menys de 600 mil·ligrams de sodi per ració.
Densitat energètica
La densitat d’energia fa referència a quantes calories hi ha en un gram d’aliment. Els aliments amb un alt contingut en aigua tenen una densitat energètica menor, mentre que els aliments més grassos tenen una densitat energètica més elevada. Podeu consumir més aliments amb una menor densitat energètica que els aliments amb una alta densitat energètica per a la mateixa quantitat de calories. Les sopes en conserva a base de brou tenen una densitat energètica menor que les sopes de crema, perquè tenen més aigua i menys greix. Consumir una petita porció de sopa a base de brou abans d’un àpat pot ajudar-vos a disminuir la ingesta de calories i a mantenir-vos sensació plena. Un estudi de 2007 realitzat per investigadors de la Penn State University va comprovar que els participants menjaven un 20 per cent menys de calories en un àpat quan tenien una porció de sopa baixa en calories com a primer plat.
Fibra, Vitamines i Minerals
Si voleu menjar sopa enllaunada, tria varietats amb almenys un 10 per cent del valor diari de fibra i moltes vitamines i minerals, recomana la revista "Fitness". Els homes de 19 a 50 anys necessiten uns 38 grams de fibra al dia, mentre que les dones de la mateixa edat necessiten 25 grams, segons l’Extensió Universitària de l’estat de Colorado. Les mongetes i les verdures són rics en fibra i nutrients. Trieu les sopes que es componen principalment de mongetes, llenties i verdures en un brou baix en sodi per a una elecció saludable i farcida.
Preocupació BPA
El BPA, un producte químic utilitzat en llaunes que interfereix en la producció d’hormones i que pot augmentar el risc de certs càncers, és un problema per a les sopes en conserva més saludables. Un estudi publicat a "The Journal of the American Medical Association" el 2011 va trobar que els participants que van consumir sopa en llauna durant cinc dies tenien un 1.221 per cent més de BPA a la seva orina que els participants que no menjaven la sopa. Per evitar el BPA en sopes preparades, tria varietats envasades a Tetra Pak, un tipus de cartró fabricat en cartró, plàstic PET i alumini, recomana MSN Healthy Living.
