Les patates d’hamburgueses s’elaboren amb vedella mòlta i s’ofereixen en diversos tipus i mides. Una gran font de proteïnes, la carn vermella també conté greixos. Tanmateix, la carn no conté hidrats de carboni de manera natural, cosa que la converteix en una addició eficaç a les dietes baixes en carbohidrats. El Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA) recomana als adults menjar entre 5 i 6, 5 oz. equivalents de carn i mongetes al dia, amb la quantitat específica depenent de l’edat. Incloure pastissos d’hamburguesa a la vostra dieta pot ajudar a complir aquestes recomanacions.
Calòries
El contingut de greixos afecta molt la quantitat total de calories que hi ha en un dipòsit d’hamburguesa. Una uncia. el pit pot variar de 236 calories (75 per cent de carn magra) a 145 calories (95 per cent de carn magra). Les calories provenen exclusivament de greixos (9 calories per gram) i proteïnes (4 calories per gram).
Greix
El contingut en greixos oscil·la entre 16 g de greix (75 per cent de carn magra) i 6 g de greix (95 per cent de carn magra) per 3 oz. servir. La majoria de greixos de la carn vermella provenen de greixos saturats i greixos monoinsaturats. La carn de vedella conté naturalment quantitats inferiors de greix poliinsaturat i quantitats extremadament petites de greix trans. La carn vermella també és rica en colesterol.
Proteïna
A diferència del contingut en greixos, el contingut de proteïnes en les hamburgueses és relativament consistent independentment de la fluïdesa. A 3 oz. el pastet conté 22 g de proteïna.
Vitamines
Tot i que el contingut específic de vitamines varia en funció del contingut en greixos de la carn, la carn de vedella mòlta és rica en niacina, vitamina B6 i vitamina B12. Aquestes vitamines tenen un paper clau en el metabolisme energètic.
Minerals
La carn vermella és rica en ferro, fòsfor, zinc i seleni. El ferro és vital per al transport d’oxigen. El fòsfor té un paper important en la formació de dents i ossos. El zinc és important en el metabolisme cel·lular. El seleni ajuda als enzims a funcionar.
Regulars Vs. Orgànics
Els productes bovins orgànics amb carn de vedella i herba tenen perfils nutritius millors que els animals regulars de menjar blat de moro. Segons les investigacions realitzades a la Universitat Estatal de Califòrnia a Chico, a més de ser més baix en greixos saturats i més elevat en àcids grassos omega 3, la vedella alimentada amb herba també conté àcid linoleic conjugat (CLA), un greix poliinsaturat que pot reduir el risc de certs malalties i millorar la composició corporal. La carn orgànica tampoc s’injecta amb hormones de creixement, que poden tenir efectes negatius sobre la salut.
