Si afegiu conserves a una combinació de pastissos de caixa, podeu crear un postre que s’assembli a un pastís casolà preferit. Les conserves ofereixen molts sabors a fruites i ofereixen variacions al jazz fins a les barreges de pastissos. Les conserves també ofereixen una drecera per vidre o omplir un pastís de capa per estalviar temps quan voleu crear un pastís que sembli casolà sense haver de crear-lo des de zero.
Addició de conserves amb formatge cremós
La barreja de conserves amb formatge crema i una petita quantitat de barreja de pastissos funciona bé per aportar sabor a fruites a les coques de melmelada o a les coques de cafè amb estil antic. Aquest mètode millora la forma de que les conserves s’enfornen al pastís, donant picades de pastís a un sabor de fruita diferent en lloc de que les conserves queden barrejades durant tot el batedor i perdin el seu impacte. Per exemple, un pastís de melmelada de Tennessee i un pastís de cafè d'albercoc-ametlla que apareixen al lloc web de la revista "South Living", demanen 1/2 tassa de conserves combinades amb formatge crema i 1 cullerada de barreja de pastissos de caixa. Afegiu aquesta barreja en dollops a la resta del batedor a la cassola.
Pastissos de fruita integral
En afegir 1/2 tassa de conserves de fruita tota a la barreja de pastissos s’hi afegeix un sabor subtil i fruït i augmenta la humitat del pastís. Per exemple, afegiu conserves de nabius a la coca d'aliments, conserves de maduixes a pastissos grocs o cireres a la coca de xocolata per obtenir un efecte ric i proper a casa. Per afegir les conserves, combina’ls amb els ingredients humits, com l’aigua i l’ou i, a continuació, remenar la barreja de coca lentament cap als ingredients humits per completar el batedor. Si prefereixes, conserves de fruita tota redueix el sucre afegit, però si ho prefereixes, pots fer-ne conserves regulars.
Conserveu pastís de capes
L'ús de conserves de fruita com a farcit de pastissos de capa augmenta el sabor a fruita d'un pastís que en conserva al forn. Difondre les conserves per sobre de la capa inferior del pastís després que la coca es refredi crea el farcit. No cal escalfar les conserves ni afegir altres ingredients. Podeu acabar el pastís escalfant les conserves i rentant-les a través d’un colador de filferro o tamís amb la part posterior d’una cullera gran per crear un esmalt. El fet de colar el vidre sobre la capa superior del pastís completa la coca de la capa de conserva de fruites.
Substitucions i suggeriments d'atenció
Substituir la crema agredolça per la crema agria o el iogurt baix en greixos en les receptes de pastissos de cafè redueix les calories i els greixos. Les conserves de pinya i pastanaga ratllada barrejades amb una barreja de pastissos d’espècies creen un pastís de pastanaga humit i dolç. Substituïu el formatge de crema baixa en greixos per a la guinda del formatge amb una crema que satisfà el desig d’un compliment cremós amb menys greixos. Guarniu el pastís amb rodanxes de fruita fresca, fruits secs picats o flors comestibles per crear una presentació colorida. Els nasturtiums tenen un sabor suau i pebrot i creen un anell de color al voltant de la base del pastís o funcionen com a tap per a pastissos.
