En l’àmbit mèdic, les artèries obstruïdes s’anomenen aterosclerosi. Aquesta condició es produeix quan el greix, el colesterol i altres substàncies s’acumulen a les parets de l’artèria. L’acumulació d’aquestes substàncies, coneguda com a placa, pot limitar el flux sanguini al cor, el cervell i les extremitats, cosa que pot provocar atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i altres condicions de salut. Una dieta rica en fruites, verdures i àcids grassos omega-3 i molt baixa en aliments que causen inflamacions pot prevenir i fins i tot ajudar a revertir l’aterosclerosi.
Fes fora amb els aliments inflamatoris
L’autora i experta en nutrició, la doctora Cate Shanahan, assenyala al seu lloc web que la visió tradicional de l’aterosclerosi està simplificada. Segons Shanahan, l’aterosclerosi no és simplement una acumulació de greix arterial; és l’acumulació de teixits cicatrius a les parets de l’artèria. Les parets arterials danyades comencen a acumular placa, que al seu torn limita el flux sanguini. Com que la cirurgia pot arriscar a arruïnar aquestes artèries ja debilitades, la nutrició és la manera ideal de tractar i prevenir l’aterosclerosi, afirma Shanahan. Assenyala que, independentment de la teva edat, el cos pot curar-se dels danys arterials. Entre les intervencions nutricionals més importants es troben aquelles que limiten els aliments que causen una inflamació perjudicial per l’artèria. Segons un estudi publicat el 2004 a "The American Journal of Clinical Nutrition", els greixos trans s'associen positivament amb la inflamació sistèmica - de tot el cos.
Ajudeu-vos a combatre greixos omega saludables del cor
L’acupunturista autoritzat Chris Kresser assenyala al seu lloc web que els peixos grassos d’aigua freda es troben entre els millors aliments per ajudar a revertir l’aterosclerosi. Els peixos grassos contenen grans quantitats de greixos omega-3 importants, coneguts com EPA - àcid eicosapentaenoic - i DHA - àcid docosahexaenoic). Un article del 2012 publicat a "Molecular Nutrition & Food Research" assenyala que EPA i DHA redueixen la inflamació mitjançant diversos mecanismes. Els autors observen que l’efecte general d’aquests greixos antiinflamatoris proporciona protecció contra l’aterosclerosi. Els nous són un altre tipus d’aliment, ric en greixos saludables, que pot reduir una varietat de factors de risc de malalties cardiovasculars, remarca Kresser.
Ompliu les fruites, verdures, llegums i civada
Les fruites i verdures tenen diverses propietats saludables per al cor, així com components únics que poden ajudar a revertir la acumulació i la inflamació de plaques a les parets de l’artèria. Entre aquests components es troben polifenols (una classe d’antioxidants) i glitazones menys conegudes, que impedeixen que els glòbuls blancs s’enganxi a les parets de l’artèria i provoquin inflamacions. Els llegums i civada són riques fonts de fibra viscosa soluble, cosa que els fa ideals per protegir el cor i mantenir les artèries sanes. Un estudi publicat el 2003 a "The American Journal of Clinical Nutrition" va trobar que la fibra dietètica viscosa millorava significativament un factor clau de risc implicat en l'aparició de l'aterosclerosi.
Suplements al costat
A més d'una dieta rica en greixos i aliments vegetals saludables i rics en greixos trans, hi ha una sèrie de suplements nutricionals que poden ser útils per eliminar les artèries obstruïdes. Segons la Universitat de Maryland Medical Center, les vitamines B poden ajudar a descompondre l’homocisteïna d’aminoàcids, nivells elevats que poden augmentar el risc de patir malalties cardíaques i ictus. Per a aquells que no consumeixen peixos grassos, també es poden prendre àcids grassos omega-3 en forma suplementària. Tot i que els aliments sencers són ideals, per a aquells que no tinguin suficient ingesta d’aliments vegetals, també es poden complementar polifenols. Les pastilles d'all i el psyllium -una forma de fibra soluble- són dos suplements més que poden ajudar a prevenir i revertir l’aterosclerosi.
