Crema de blat i farina de civada com a estratègia per baixar de pes suposa dos cereals d’esmorzar satisfets i càlids l’un contra l’altre, i tots dos tenen el seu aficionat. Quant a la pèrdua de pes, però, la farina de civada té l’avantatge respecte a la crema de blat.
Crema de blat vs farina de civada
La crema de blat és la marca d'una farina de farina de blat creada a Dakota del Nord el 1893. Una porció de la crema de blat original, o 33 grams de sec, conté un enorme 50% del valor diari (DV) de ferro, basat en en una dieta de 2.000 calories. També conté un 20 per cent del DV de calci i un 10 per cent de tiamina, una vitamina B. Té 4 grams de proteïna i 1 gram de fibra.
La farina de civada, en canvi, té més fibra. Una mitja tassa, o 40 grams, de Quaker Oats secs de moda, us proporciona 4 grams de fibra, inclosos 2 grams de fibra soluble. També té 5 grams de proteïna. Conté un 8 per cent del DV de ferro i un 15 per cent del DV de tiamina.
S’han fet molts estudis sobre farina de civada a partir de civada sencera i pèrdua de pes. Un article del número de setembre de 2016 de la revista Nutrients va detallar un estudi a la Xina de 298 adults amb sobrepès. L’estudi va trobar que els participants que van menjar 100 grams de civada al dia i que van seguir una dieta sana van perdre significativament més pes que els que van seguir una dieta sana sense menjar civada.
La fibra és la clau?
Tot i que la crema de blat i els cereals saludables poden confluir, i hi ha moltes receptes sanes per a cremes de blat, la fibra de civada sembla ser responsable del seu èxit com a part de molts programes per baixar de pes. Els autors de l'estudi Nutrients van acreditar la fibra soluble en beta-glucan en civada sencera com a motiu de la pèrdua de pes. L’estudi de Beta glucan, retarda la digestió del midó per part del cos, cosa que impedeix que els nivells glucèmics s’expiren. També va fer que els participants se sentissin més plens.
L’escola de salut pública de Harvard TH Chan diu que menjar civada sencera cuita, com els que hi ha en un bol de civada, té altres beneficis per a la salut que poden agradar a les persones que volen perdre pes. La civada sencera conté compostos fenòlics i fitoestrògens. Aquests compostos actuen com a antioxidants que ajuden a reduir la inflamació crònica associada a malalties del cor i la diabetis.
La Clínica Mayo diu que la fibra soluble que es troba a la civada sencera pot reduir els nivells de colesterol i glucosa en sang. Com que la civada sencera retarda l’absorció de sucre del vostre cos, menjar farina de civada pot millorar els nivells de sucre en sang i reduir el risc de desenvolupar diabetis tipus 2.
Baixa en fibra
La crema de blat no té el contingut de fibra de farina de civada i això és el que fa que la farina de civada surti a la discussió sobre pèrdua de pes. Segons un article del número de reportatges actuals sobre obesitat de juny de 2012, l'augment de la ingesta de fibra a la dieta hauria de tenir un paper central en els esforços per perdre pes. Els nord-americans promouen entre 14 i 15 grams de fibra dietètica, quan haurien de consumir diàriament de 20 a 35 grams de fibra.
L’article va detallar un estudi de 252 dones d’edat mitjana que van perdre una mitjana de 4, 4 lliures en augmentar la ingesta de fibra en 8, 8 grams per 1.000 calories. Un estudi a llarg termini de 30.000 homes va demostrar que per cada 40 grams de cereals integrals menjats al dia, l'augment de pes disminuïa 1, 1 lliures.
Quant a farina de civada o crema de blat, quin és millor per a vosaltres depèn dels vostres objectius. Si busqueu un aliment baix en fibra, amb poca quantitat de problemes gastrointestinals o altres problemes dietètics, sovint se suggereix Crema de blat, com a la dieta de fibra baixa i a granel de la Universitat Vanderbilt. Tanmateix, si es tracta de pèrdua de pes o de més fibra, però, la farina de civada surt.
Com sempre, però, abans de realitzar qualsevol programa de pèrdua de pes o canvi dietètic, heu de consultar amb el vostre metge per assegurar-vos que els canvis que feu són adequats per a vosaltres.
