La guinda simple de buttercream s’aromatitza amb extracte de vainilla per afegir quelcom més enllà dels sabors de sucre i mantega. Tanmateix, podeu fer glaçades sense extracte de vainilla o substituir una altra cosa per un sabor diferent.
Encara podeu utilitzar la guinda per afegir pastissos, magdalenes, galetes i molt més. Potser seria millor fer la vostra recepta de gelat sense extracte de vainilla, si no voleu competir amb un pastís saborós, com per exemple, un pastís d’espècies, però només voleu millorar-lo amb un complement dolç.
Consell
Per canviar el sabor de la seva crema de mantega, salteu l'extracte de vainilla o el seu subgust diferent per afegir varietat.
Pas 1: Empoleu la mantega
Untar mantega suau amb una batedora elèctrica fins que sigui cremós. Es necessita 1 tassa de mantega per obtenir 3 tasses de gelat. Mentre que el buttercream s’utilitza àmpliament, encara podeu fer gelades blanques sense mantega.
En lloc d'això, podeu saltar-vos la mantega i fer un glaç prim i potable que pugueu abocar sobre els bunyols casolans o utilitzar-los per picar els pals de torrades franceses. Saltar la mantega redueix significativament la quantitat de greix que correspon. Segons l'USDA, una tassa de mantega conté 176 grams de greix.
Pas 2: Barreja en una mica de sabor
Si ho desitgeu, barregeu l’elaboració amb l’amant amb la crema de mantega, si us plau aproximadament 1 culleradeta d’un extracte de sabor, com l’ametlla o la llimona, per obtenir 3 tasses de glaç.
Barregeu en 1/4 de tassa de cacau en pols o 3 unces de xocolata fosa per fer una guinda de mantega de xocolata. Si ho prefereixes, salteu la condimentació per aconseguir un gelat de buttercream.
Pas 3: afegiu sucre en pols
Afegiu-hi 1 tassa de sucre en pols alhora, i barregeu-ho bé a velocitat mitjana fins que quedi ben incorporat, espès i sec. Necessitareu 4 tasses o aproximadament 1 lliura de sucre en pols per obtenir 3 tasses de gelat.
Pas 4: Afegir llet lentament
Barregeu en una llet 1 cullerada al mateix temps a velocitat mitjana, amb 2 a 4 cullerades per obtenir 3 tasses de guinda. Barregeu la guinda durant uns cinc minuts fins que quedi lleugera i esponjosa. La quantitat de llet varia, així que afegiu 1 cullerada al mateix temps fins que es formin pics tous.
Afegiu una varietat
Podeu afegir d’1 a 2 cullerades d’una varietat de líquids diferents per aromatitzar les gelades sense fer servir extracte de vainilla. Proveu suc de taronja, espresso, licor de cafè o licor de menta. Si escolliu aquesta opció de sabor, resteu-ne la quantitat de suc de taronja o espresso de la quantitat total de llet a la guinda.
Coses que necessitareu
-
Mesclador elèctric
Bol gran
Mantega
Extracte de sabor o xocolata (opcional)
Sucre en pols
Llet
