Taro és un element bàsic de la dieta polinèsia des de fa més de mil anys. Les fulles en forma de cor, anomenades lu'au, van ser la inspiració per a la celebració hawaiana del mateix nom. No es pot menjar taro en forma crua, ja que el seu alt contingut en oxalat de calci el fa tòxic. Com a verdura amb midó, sovint s’utilitza el taro cuit com a substitut de la patata. Igual que altres tubercles, no només té un gran contingut en potassi i fibra, sinó que també conté una quantitat important de vitamina E, convertint el taro en un aliment saludable per afegir a la vostra dieta.
Alt en fibra
La fibra és un nutrient essencial que ofereix diversos avantatges per a la salut, inclosos la reducció del risc de patir malalties cardiovasculars, que us ajuda a controlar el vostre pes i a millorar els intestins. Segons la American Dietetic Association, la majoria dels nord-americans consumeixen uns 15 g de fibra al dia, però necessiten 25 a 30 ga diaris. Una porció de 1 tassa de taro cuit conté 6, 7 g de fibra, que satisfà aproximadament el 25 per cent de les vostres necessitats diàries de fibra.
Alt en vitamina E
El taro cuit també és ric en vitamina E amb 3, 87 mg en una porció d'una tassa. La vitamina E és una vitamina soluble en greixos més coneguda per la seva activitat antioxidant, protegint les cèl·lules de l'oxidació per radicals lliures. Incloure aliments rics en antioxidants pot oferir protecció contra malalties del cor i certs tipus de càncer. Els adults necessiten 15 mg de vitamina E al dia. Una ració de 1 tassa de taro cuit compleix el 25 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina E.
Ric en potassi
Una porció d'una tassa de taro cuit conté 639 mg de potassi. Quan s’inclouen com a part d’una dieta saludable, els aliments rics en potassi poden ajudar a controlar la pressió arterial. Una dieta saludable hauria d’incloure 4.700 mg de potassi al dia, segons l’American Heart Association. Una porció de taro cuit compleix el 13 per cent de les vostres necessitats diàries de potassi. Haureu de parlar amb el vostre metge abans d’augmentar el potassi en la vostra dieta. A mesura que envelleixis, els ronyons no poden treure potassi de la sang de manera més eficient com quan eres més jove. Els nivells alts de potassi en sang poden ser perillosos.
Bona font de magnesi
Incloure taro a la dieta pot ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats de magnesi. Una porció d’1 tassa de taro cuit conté 40 mg de magnesi. El magnesi es necessita per a la salut dels ossos, la funció muscular i nerviosa i la salut immune. També ajuda a mantenir la pressió arterial normal i regula el sucre en sang. Els homes adults necessiten de 400 a 420 mg de magnesi al dia, i les dones adultes necessiten de 310 a 320 mg al dia. Una porció de taro compleix el 10 per cent del valor diari de magnesi.
