Tot i que normalment no considereu els edulcorants com a aliments dietètics, la mel podria ser una excepció. La mel ha estat ben estudiada pels seus beneficis per a la salut, incloses les seves propietats antimicrobianes i els seus antioxidants, que treballen per protegir les cèl·lules dels danys i prevenir mutacions genètiques. Hi ha algunes evidències prèvies que suggereixen que la mel pot ajudar a la pèrdua de pes quan s'utilitza en lloc de sucre de taula. No obstant això, la mel continua essent rica en calories i compta com a sucre afegit, per la qual cosa cal menjar-la amb moderació.
Calories a Honey
A 64 calories per cullerada, la mel té una quantitat moderada de calories. Això és aproximadament un 5 per cent de les calories en una dieta per baixar de pes de 1.200 calories i un 3 a 4 per cent de la quantitat diària de calories de 1.500 calories a una dieta de 1.800 calories. També és lleugerament superior a les calories del sucre, que té 45 calories per cullerada.
Si bé les calories de la mel poden semblar que no són una gran quantitat del seu pressupost calori diària, pot augmentar-se ràpidament si mengeu diverses porcions al llarg del dia i, per descomptat, és probable que una porció d'1 cullerada no s'ompli. Assegureu-vos de mesurar la mida de la vostra porció quan gaudiu de la mel com a part de la dieta per baixar de pes per no alimentar-vos accidentalment.
Efecte potencial de la mel a la fam
La mel podria oferir alguns beneficis de pèrdua de pes a causa del seu efecte sobre la fam, segons un estudi de 2010 publicat al Journal of the American College of Nutrition. Els autors de l'estudi van comparar els efectes de la mel i el sucre en dones sanes i van trobar que la mel tenia menys efectes sobre el sucre en sang que el sucre regular. És important controlar la gana, ja que els canvis ràpids en els nivells de sucre en la sang poden provocar fam, encara que realment no necessiti més menjar.
Tot i això, encara no està clar exactament el funcionament. I perquè els efectes de la mel a la fam encara no s’han estudiat àmpliament, és massa aviat per comptar amb la mel com a bala màgica per reduir la gana.
Evidència de pèrdua de pes i mel
També hi ha algunes proves prèvies i primerenques que vinculen directament la mel a la millor pèrdua de pes si la feu servir en lloc de sucre regular. Un estudi d’un número de Nutrició Investigada del 2011 va comparar els efectes de la mel i el sucre en l’obesitat de les rates. Els autors de l'estudi van descobrir que les rates alimentades amb mel menjaven menys durant el dia que les rates alimentades amb sucre i guanyaven menys pes i menys greix corporal que les rates alimentades amb sucre. Un petit estudi en persones, publicat a Scientific World Journal el 2008, va comprovar que la mel va desencadenar una petita quantitat de pèrdua de pes i pèrdua de greix en comparació amb el sucre de taula.
Tot i que aquests resultats són prometedors, només van mirar els avantatges de menjar mel en lloc de sucre de taula. Si ja seguiu una dieta baixa en sucres, pot ser que la mel no tingui beneficis.
Consells i consideracions
Tot i que la mel té alguns beneficis per perdre pes en comparació amb el sucre, encara haureu de practicar la moderació. Segons la American Heart Association, la mel encara és una forma de sucre afegit i hauríeu de limitar la ingesta de sucre afegit a 9 culleradetes diàries per a homes o a 6 culleradetes per a dones. Si excedeix regularment el límit addicional de sucre afegit, augmentarà el risc de patir malalties cardíaques, així com l'augment de pes.
Si actualment beu begudes ensucrades i mengeu aliments ensucrats, canviar a versions elaborades amb mel pot ajudar-vos a perdre pes. Però, el que és més important, haureu de limitar la ingesta global de sucre, ja sigui reduint la quantitat d’aliments i begudes ensucrades que consumiu, o reduint gradualment el sucre que s’utilitza per reduir-ne la ingesta de sucre i consumir menys calories. Utilitzeu la mel amb moderació en aliments que siguin dietètics, per exemple, com a complement d’un apòsit d’amanides casolanes, lleugerament degotejat sobre farina de civada o usat per endolcir modestament el te.
