El terme "dits de senyora" és un sobrenom d'okra, una verdura petita i llarga de color verd. La textura i l’aspecte d’Okra poden resultar perfectes per a cuiners que no estiguin segurs de manejar la verdura, però compta amb un valor nutritiu admirable i un magatzem important de vitamines i minerals saludables.
Beneficis
El baix nombre de calories per ració d'Okra la converteixen en una elecció excel·lent per a persones que intenten perdre pes o mantenir-les. La meva piràmide assenyala que l’okra i altres vegetals poden reduir riscos de càncer, accident vascular cerebral, malalties cardíaques, diabetis, càlculs renals i pèrdua òssia com a part d’una dieta equilibrada.
Tipus
Tot i que totes les varietats d’okra tenen perfils nutricionals molt similars, hi ha lleugeres diferències entre aspecte i gust. Els centres per al control i la prevenció de malalties assenyalen que hi ha una mitja dotzena de tipus d’okra disponibles, incloent-hi les varietats Clemson, Lee, Emerald i Annie Oakley, així com l’okra morat i l’okra xinès, que poden créixer fins a més d’un metre de llarg.
Nutrició
Segons la Universitat de Illinois Extensió, una porció de mitja tassa d’okra a rodanxes cuites sense cap addició té 25 calories, 2 g de fibra dietètica, uns 6 g hidrats de carboni, 1, 5 g de proteïnes i quantitats saludables de vitamina A, vitamina C, àcid fòlic., calci, potassi i magnesi. Com en la majoria de les verdures, l’okra està lliure de greixos, colesterol i sodi i conté una quantitat de sucre insignificant, convertint-lo en un aliment ideal per a la dieta.
Característiques
Una de les característiques distintives d’okra és un suc prim que prové del seu nucli. Com més trinqueu un tros d’okra, més llim es produirà. El CDC assenyala que es pot reduir la quantitat de llim okra retallant els extrems de la verdura i no punxant la seva vaina interior o abstenint-se de sobrecarregar l’okra. Tanmateix, a moltes persones els agrada fer servir trossos d’ocra prims en receptes per espessir brous, sopes i guisats.
Les altres dits dels dits
Quan no es refereix a okra, "dits de senyora" també és un nom comú per a un tipus de galeta, que té informació nutricional molt diferent. Segons una versió de Totes les receptes de dits de senyora, una sola petita galeta elaborada amb ous, sucre, farina i pols de cocció té 25 calories, uns 0, 5 g de greixos, 18 mg de colesterol, uns 4, 5 g de carbohidrats, gairebé 1 g de proteïnes i quantitats menyspreables de fibra dietètica i sodi. Tot i que és un menjar més saludable que alguns postres més pesats, la galeta de la dama no és tan valuosa com una opció per a la dieta que l’ofra més nutritiva.
