Les pastanagues dolces i brillantment taronja són delicioses cuites o crues. I encara que potser no us ho penseu al principi, el suc fresc elaborat amb les pastanagues crues és una altra manera d’obtenir la majoria dels beneficis nutritius de les pastanagues crues en un format potable. Tanmateix, la fibra dietètica de les pastanagues crues no està disponible en sucs, ja que es filtra durant el procés de suc. Es necessita 3 tasses de pastanaga crua picada per obtenir 1 tassa de suc de pastanaga crua, molt rica en vitamines i minerals.
Ossos i Dents Forts
El calci és essencial per als ossos i les dents fortes. També és necessari per a les contraccions musculars i vasos sanguinis, i permet als vostres nervis dur missatges entre àrees del vostre cos. El calci també ajuda a alliberar diversos enzims i hormones que tenen un paper en pràcticament totes les funcions corporals. La quantitat diària de calci recomanada diària és de 1.000 mil·ligrams per a homes i dones adultes, augmentant fins als 1.200 mil·ligrams per a dones majors de 51 anys i 1.300 mil·ligrams per a dones embarassades i lactants. Una porció d'1 tassa de suc de pastanaga cru ofereix 127 mil·ligrams de calci, aproximadament entre el 9, 8 i el 12, 7 per cent de la recomanació diària de calci.
Vitamina E
La vitamina E proporciona suport al vostre sistema immune i ajuda a la producció de glòbuls vermells. Dilata els vasos sanguinis, reduint el risc de coàguls sanguinis i, a més, és un antioxidant natural, protegint el cos del dany dels radicals lliures. Els radicals lliures que s’acumulen al seu cos, que es formen a mesura que el teu cos metabolitza els aliments i els greixos, poden accelerar el procés d’envelliment, així com causar morts i danys a les cèl·lules, augmentant el risc de patir malalties cardíaques o càncer. Una porció de 1 tassa de suc de pastanaga cru té 2, 5 mil·ligrams de vitamina E. Això proporciona un 16, 7 de la ingesta recomanada per a homes i dones adultes, incloses les dones embarassades, i el 13 per cent de la ingesta recomanada per a dones que alleten.
Vitamina A
La vitamina A ajuda a la diferenciació cel·lular i és crucial per mantenir la vista sana. També manté les membranes mucoses sanes, a més d’ajudar a curar les ferides i proporcionar suport al seu sistema immune. Com la vitamina E, la vitamina A és un antioxidant natural, protegint el cos del dany dels radicals lliures. Les pastanagues són particularment riques en vitamina A, amb una porció d'una tassa de suc de pastanaga crua que proporciona 3.206 micrograms. Això suposa molt més del 100 per cent de la ingesta diària de vitamina A per a tots els adults, incloses les dones embarassades i en període de lactància.
Ric en vitamina K
La vitamina K és essencial per a la coagulació de la sang, guanyant-ne el sobrenom de "vitamina coagulant". Emmagatzemat en el fetge i el teixit adipós, també ajuda al cos a absorbir i utilitzar calci, per la qual cosa és important per mantenir ossos i dents saludables. La ingesta diària adequada de vitamina K és de 90 micrograms per a dones adultes i de 120 micrograms per a homes adults. Una porció d'1 tassa de suc de pastanaga crua conté 51 microgrames de vitamina K, proporcionant del 43% al 57 per cent de la IA diària per a adults.
