Origen de l'Índia i cultivat als Estats Units des de 1835, segons el "Manual de cultiu alternatiu de camp", la mongeta es manté pròpia contra altres llegums rics en nutrients. Les mongetes són poc econòmiques i es poden consumir com a germinats per a un refrigeri satisfactori o cuites en diversos plats per obtenir una dosi addicional de proteïnes, vitamines i fibra. Com a avantatge, les mongetes produeixen menys gas que moltes altres llegums.
Dades bàsiques nutricionals
Els fesols de mung tenen un contingut extremadament baix en calories, amb 1 tassa de llavors madures que broten només contenen 31 calories per ració. Una porció també conté 1, 9 grams de fibra dietètica, o el 8 per cent del seu valor diari basat en una dieta de 2.000 calories. La fibra us ajuda a sentir-vos plens, de manera que les mongetes fan un bon refrigeri baix en calories per allunyar els mals de la fam entre els menjars, sobretot si esteu veient el vostre pes. Una ració de mongetes no conté gairebé greixos en 0, 19 grams per ració, només 6 mil·ligrams de sodi i un 5 per cent del valor diari de ferro.
Potent Proteïna
La proteïna és una part vital de qualsevol dieta sana perquè el cos utilitza proteïnes per reparar i renovar cèl·lules. A mesura que el cos descompon proteïnes, queden aminoàcids que ajuden al cos a descompondre els aliments. Si bé la carn, els lactis i els ous tenen un gran contingut en proteïnes, aquestes fonts també poden tenir un nivell de colesterol i no són una opció per a les persones que segueixen una dieta vegana. Les mongetes contenen 3, 2 grams de proteïna per 1 porció en tassa. Entrevistada al programa '' Avui '', Madelyn Fernstrom, directora del Centre de Gestió del Pes de la Universitat de Pittsburgh Medical Center, recomana que s’esforci cada dia per aproximadament 0, 4 grams de proteïna per lliura de pes corporal.
Considerable vitamina C
Una porció d'1 tassa de germinats de mongeta conté un valor diari de vitamina C del 23 per cent basat en una dieta de 2.000 calories. És fonamental obtenir suficient vitamina C a la dieta diària perquè el cos no la guardi. La vitamina és un antioxidant que ajuda a protegir el cos contra els danys dels radicals lliures. També ajuda el cos a produir col·lagen, necessari per a la curació de la pell, cartílags, lligaments i ferides. La vitamina C és una funció protectora que ajuda a prevenir malalties del cor i la pressió arterial alta.
Potenciar la vitamina K
Les mongetes són riques en vitamina K, amb una porció de brou de 1 copa que conté un valor diari del 43 per cent. Si bé la vitamina K no està tan divulgada com altres vitamines, no deixa de ser important. El cos emmagatzema vitamina K en el fetge i en els teixits grassos, però la reposició mitjançant la dieta és necessària, sobretot si teniu malaltia del fetge, de la vesícula biliar, de la celiaquia o s’està prenent diluïdors de sang. La vitamina ajuda a mantenir els ossos saludables i ajuda a la coagulació normal de la sang.
