Amb 6 g de proteïna per ració, el mill és una bona opció per ajudar els vegetarians a satisfer les seves necessitats proteiques. És lliure de gluten, per la qual cosa els pacients celíacs poden degustar-se sense por de danys intestinals i, segons el Laboratori de Dades de Nutrients del USDA, el seu contingut en magnesi, fòsfor, potassi i luteïna fan que sigui nutritiu. Si pateix problemes freqüents de l’intestí, inclòs el mill com a part regular de la seva dieta pot ajudar a mantenir el sistema digestiu sense problemes.
Integral
El mill es menja com un gra integral, el que significa que mengeu el germen, l'endosperma i el segó junts. A diferència de l’arròs blanc, la farina de blat de moro o la civada enrotllada, el mill es processa mínimament. El mill conté més fibra que la majoria dels grans refinats, amb uns 2 g de fibra per porció d'una tassa, però no tants altres grans sencers. La quinoa, per exemple, té 5, 2 grams de fibra per tassa. Segons MayoClinic.com, la fibra beneficia el vostre sistema cardiovascular i pot ajudar a prevenir la diabetis com a part regular de la vostra dieta.
Fibra
Tant si teniu restrenyiment o diarrea, pot aportar alleujament una aportació adequada de fibra. En lloc d’estimular o retardar les entranyes, la fibra regula les dues condicions per retornar la regularitat intestinal, segons MayoClinic.com. La fibra insoluble afegeix granel a la femta, que pot ajudar a moure un intestí lent o ajudar a afegir forma a una femta solta. La fibra soluble es converteix en un gel a l’intestí, que pot lubricar un tracte digestiu sec o ajudar a calmar un inflamat. Com la majoria dels grans, el mill conté tots dos tipus de fibra. Quan treballen junts en quantitats adequades, els seus intestins poden funcionar de manera més suau i previsible.
Antiinflamatori
Segons la xef i consultora nutricional Rebecca Katz, el mill té propietats antiinflamatòries. El revestiment intestinal es pot inflamar per afeccions com colitis ulcerosa, malaltia de Crohn, malaltia celíaca o reaccions a medicaments. La inflamació provoca dolor abdominal i pot provocar diarrea. Tot i que no són un substitut de l’atenció mèdica, els aliments antiinflamatoris com el mill poden contribuir al procés de curació i ajuden a reduir la freqüència o la gravetat dels símptomes.
Inclòs Millet
Si la ingesta de fibra és baixa, augmenteu-la gradualment. En cas contrari, podreu patir gas, inflor, flatulències i un empitjorament temporal de la condició intestinal. Comença per substituir els aliments de baixa fibra per substituts rics en fibra. En lloc de puré de patates, proveu el mill. Cuineu-lo com l’arròs per a un plat esponjós, o prepareu-lo com el risotto per a un plat més cremós. Es pot substituir per farina de blat de moro en polenta, o provar un cereal esmorzar de mill esponjat. Si els problemes intestinals són greus o s’acompanyen d’altres símptomes, consulteu el vostre metge per obtenir tractament.
