El metil és un terme de la química orgànica que es refereix a nutrients que produeixen el procés bioquímic, la metilació, on els productes químics s’afegeixen a proteïnes, ADN o altres molècules per mantenir el seu funcionament correcte del cos. Els nutrients relacionats amb el metil inclouen el folat, la metionina, la vitamina B12 i la vitamina B6 i s’han relacionat amb la disminució del risc de càncer de mama, còlon i pàncrees, segons l’Institut Nacional del Càncer. Els estudis publicats per l'American Journals of Epidimeology i l'American Journal of Nutrition suggereixen que una dieta rica en aquests micronutrients pot ajudar a evitar el càncer, a més d'altres problemes de salut.
Homocisteïna
Un exemple del procés de metilació és quan el cos utilitza l'aminoàcid, la metionina per unir-se a les proteïnes i el DNA del cos, produeix un bi-producte anomenat homocisteïna que ha de ser metilat o unir-se amb nutrients relacionats amb el metil per convertir-los. va tornar a la metionina. Si no es produeix la metilació, la presència de l’homocisteïna augmenta el risc de malalties cardíaques, colesterol alt, Alzheimer, malalties hepàtiques i depressió. Els processos de metilació estan passant a tot el cos per mantenir els vostres sistemes en funcionament.
Fonts d'aliments
Els nutrients relacionats amb el metil es troben en tres grups de compostos: Vitamines B, Betaïna i SAMe, S-Adenosil-Metionina. En fonts d’aliments, es poden trobar nutrients relacionats amb metil en aliments rics en folat natural, o en vitamina B9, incloent maduixes, cítrics i verdures de fulla verda. Bones fonts de vitamina B12 són el peix, la carn, la llet i els ous. La colina s’oxida per formar una font de metil anomenada Betaïna, que es troba en la seva major concentració en el fetge de vedella. El germen de blat torrat i els ous també són excel·lents fonts de colina, mentre que el bacallà, la vedella, els brots de brúixol, el bròquil, les gambes i el salmó també són bones fonts. Dos grans ous contenen 252 mg de colina, gairebé la meitat dels 550 mg diaris recomanats per a homes.
Folate
La forma sintètica de folats és l’àcid fòlic, que es troba en suplements i s’afegeix als aliments fortificats. El folat és clau per produir i mantenir les cèl·lules del cos. També produeix ADN i impedeix que canviï l'ADN, cosa que pot reduir el risc de càncer, segons l'Institut Nacional del Càncer. L’administració nord-americana d’aliments i drogues va publicar regulacions el 1996 que requereixen l’addició d’àcid fòlic als productes de gra enriquit, cosa que converteix el folat en el nutrient relacionat amb metil més àmpliament disponible en la dieta nord-americana. Segons l'Oficina de Suplements Dietètics, una divisió dels Instituts Nacionals de Salut, la ingesta diària de folat recomanada és de 400 mg.
Riscos
Si el vostre cos no està fent la seva metilació, els metges poden detectar el problema mitjançant l’augment d’homocisteïna, el subproducte d’aminoàcids. Un dels principals problemes d’elevats nivells d’homocisteïna és la malaltia arterial coronària. Fora de la dieta, té més risc d’incrementar l’homocisteïna si no fas exercici com a mínim tres vegades per setmana; si teniu antecedents familiars de malalties cardíaques, malalties neurològiques, problemes hepàtics o depressió, si fumeu o feu servir control contra la natalitat també hi ha un risc més gran.
Prevenció
La dieta té un paper fonamental en el risc d’augment d’homocisteïna. Els aliments processats i els de menjar ràpid contenen només una fracció dels nutrients necessaris relacionats amb metil que el seu cos necessita per a la metilació. Beure fins i tot quantitats moderades d’alcohol pot evitar que el cos absorbeixi adequadament nutrients relacionats amb metil, segons un estudi publicat al Journal of Nutrition. Un altre estudi universitari realitzat per l'estat d'Oregon destaca que les dosis elevades de suplementació relacionada amb metil s'han relacionat amb una producció i excreció excessives de trimetilamina que causa vòmits, salivació, augment de la sudoració i una olor corporal que fa olor de peix. Discutiu les vostres necessitats dietètiques específiques amb el vostre metge abans de fer cap canvi.
