El pebre de caienna i el pebre vermell aixafat són dues preparacions d’espècies diferents que provenen de la mateixa espècie de pebre, que es coneix com a Capsicum. Les espècies són habituals a la cuina criolla i criolla, així com a les cuines de la Xina, el sud-est d’Àsia, el sud d’Itàlia i Mèxic, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
Cayenne Cap substitut de pebre vermell
A causa de les diferències en la preparació de les espècies de caiena i pebre vermell aixafat, no suposi que una quantitat similar d'una espècia pot substituir l'altra en un plat, tot i que el pebre vermell triturat i la caiena poden provenir de la mateixa font. Els fabricants d’espècies poden usar diverses varietats de pebrots de dins de l’espècie Capsicum per crear qualsevol tipus d’espècia. També poden barrejar altres ingredients per millorar la textura o el sabor de les espècies. Si no esteu segurs de quina utilitzeu per a una recepta determinada, el pla més segur és fer una comparació al costat de l'altre per determinar quin tipus de benefici és el vostre plat.
Escalfant coses
Les dues espècies són calentes a causa de la presència d’una substància química anomenada capsaicina. La calor que genera la substància química és el sabor signatiu de molts plats picants, però també té aplicacions en pomades per alleujar el dolor per alleujar el mal d’esquena, l’artritis i les teules. El material calent també s’utilitza en polvoritzador de pebre per a protecció personal.
Com estan fets
Els fabricants elaboren pebre de caiena picant el pebre en pols. El pebre vermell aixafat prové de les beines seques del pebre. La caiena i el pebre vermell aixafat creen sabors fumants i calents. Si voleu obtenir possibles beneficis per a la salut, parleu amb la vostra suplementació amb capsaicina.
Suplements picants
Moltes cultures promouen els beneficis medicinals de la capsaïcina, però és possible que no obtinguis aquests beneficis obtenint capsaicina a partir de preparacions d’espècies. Els suplements de capsaïcina estan disponibles en forma de càpsula i crema. La suplementació de càpsula pot ajudar a la digestió i la pèrdua de pes i les aplicacions de crema poden ajudar a alleujar el malestar a causa de les teules, la psoriasi, l’artritis o el dolor muscular, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland.
