Les cebes crues poden fer-vos plorar, però una ceba a la brasa té un efecte totalment diferent. El sabor d’una ceba canvia dràsticament a mesura que es cuina a calor alta. Els sucres de la verdura es caramel·litzen, fent que la verdura sigui molt més dolça. Tot i que algunes com a les cebes a la brasa que són carbonitzades per la calor i el carbó vegetal, la pell s’utilitza sovint per protegir la ceba mentre condueix la calor i permetre-la coure. Aquest és un procés fàcil que pot provocar cebes dolces cuinades pel seu compte o amb altres verdures. Els sabors fumats de la graella trobaran el seu pas al paquet de paper, millorant encara més el gust.
Pas 1
Talleu la ceba a rodanxes o falques segons vulgueu. Com més petites siguin les peces, menys temps de cocció necessitaran les cebes.
Pas 2
Preescalfeu la brasa a foc mitjà.
Pas 3
Afegiu els condiments, si voleu. Pebre negre, sal i mantega són tots els additius possibles que poden millorar el sabor de les vostres cebes.
Pas 4
Col·loqueu les cebes al paper d’alumini i plegueu el paper sobre la part superior. No emboliqueu ni segelleu bé; caldrà una mica d’aire i airejat perquè l’aire s’expandeixi i el vapor s’escapi.
Pas 5
Col·loqueu la làmina a la brasa i deixeu-ho coure uns 25 minuts, o fins que les llesques de ceba quedin tendres i tendres. Traieu-la de la brasa i serviu-la.
Coses que necessitareu
-
Cebes
Paper d'alumini
Graella
