La Kombucha és una beguda carbonatada naturalment elaborada fermentant el llevat i els bacteris amb sucre. La Kombucha no és un bolet ni és un te, tot i que se sol anomenar tots dos. Kombucha és una beguda suau que es consumeix sovint pels seus suposats beneficis per a la salut. Els defensors del kombucha afirmen que té propietats antimicrobianes i estimulants del sistema immune, que poden resultar de benefici si pateix infeccions de sinus crònics. Tanmateix, cal beure kombucha, no inhalar-la a les cavitats sinusals. Consulteu el vostre metge si teniu dolor de sinus o altres símptomes.
Kombucha
Kombucha té un aspecte semblant al te edulcorat, tot i que és el subproducte d’afegir aigua i sucre a una massa sòlida de llevats i bacteris, la qual cosa forma un cultiu de kombucha fermentant. La massa sòlida sembla un bolet, però no ho és. El nom deriva d'un terme japonès que significa "llevat mare", segons el llibre Chinese Herbal Medicine: Materia Medica. Al producte fermentat es pot afegir te negre o verd per fer te de kombucha, i aquesta varietat es ven més freqüentment a les botigues d’aliments naturals. Hi ha qui prefereix fer-lo a casa, tot i que s’ha de protegir contra la contaminació.
Contingut nutricional
La beguda Kombucha conté nombroses espècies de llevats i bacteris no patògens juntament amb els àcids orgànics, enzims, aminoàcids, vitamines B i polifenols produïts per aquests microbis, segons la PDR per a suplements nutricionals. L’àcid acètic és l’àcid més freqüent produït pel procés de fermentació, cosa que explica per què el kombucha té un gust lleuger com el vinagre. La fermentació també produeix alcohol, tot i que la kombucha produïda comercialment conté menys d’un 0, 5 per cent d’etanol, cosa que la classifica com a beguda sense alcohol. Si el kombucha fermenta el temps suficient, es tornarà àcid o àcid i contindrà més d'1, 5 per cent etanol.
Per a Condicions sinusals
Les infeccions sinusals són causades per varietats patogèniques de bacteris o certs tipus de virus. Les infeccions sinusals condueixen a dolor facial, mals de cap, febre lleu i descàrrega nasal. Les al·lèrgies creen congestió nasal principalment. Kombucha no és un remei natural ben reconegut per a afeccions sinusals. Pot ajudar a estimular el vostre sistema immune i pot actuar com un antibiòtic dèbil, però no s’han realitzat estudis que ofereixin proves. En rares ocasions, beure kombucha pot agreujar les al·lèrgies o contribuir a la infecció si la beguda està contaminada. Consulteu amb un naturòpata o un metge de medicina tradicional xinesa per comprendre millor els beneficis i els efectes secundaris potencials de beure kombucha.
Avantatges i desavantatges per a la salut
Els beneficis per a la salut atribuïts a la kombucha inclouen estimular el sistema immune, combatre les infeccions, prevenir el càncer i millorar la digestió, segons el llibre Principles and Practice of Fitotherapy: Modern Herbal Medicine. Tanmateix, no hi ha cap evidència científica que doni suport a aquestes afirmacions sanitàries. Molts dels àcids de kombucha, especialment l’àcid acètic, presenten propietats antimicrobianes i els polifenols són potents antioxidants. A més, els àcids i enzims orgànics contribueixen al procés digestiu. D'altra banda, fer kombucha a casa comporta un risc reduït de contaminació, cosa que pot provocar molèsties a l'estómac, reaccions al·lèrgiques i possiblement infeccions.
