La carn de vedella, un brotet de vedella condimentat amb sal, és un dels preferits en la cultura irlandesa-americana. La carn de vedella amb rodanxes fines fa un excel·lent farcit entrepà. També funciona bé en un hash de patates. La carn de vedella amb corn és extremadament rica en greixos i en sodi, així que estalvieu-la en ocasions especials.
Calories i greixos
La carn de vedella amb corn és relativament baixa en calories però molt rica en greixos. Una ració de 100 grams té 251 calories. El contingut total de greixos és de 18, 98 grams, el que suposa més de la quarta part del seu valor diari recomanat.
Contingut de sodi
A causa de la forma en què es prepara, la carn de vedella és necessàriament rica en sodi. Una porció de 100 grams conté una gran quantitat de 973 mil·ligrames, que constitueix el 41 per cent del valor recomanat diari.
Un impuls de les proteïnes
Amb 18, 2 grams per ració de 100 grams, la vedella cornada és una bona font de proteïnes. També conté un 10 per cent del valor diari recomanat per al ferro. Les quantitats d’altres nutrients en carn de blat de moro són negligibles.
