Originària d'Europa, la menta (una família de plantes entre els quals destaquen membres inclosos menta de menta i menta) es cultiva arreu dels Estats Units. Igual que altres herbes, les fulles de menta ofereixen una forma saludable de condimentar els vostres menjars, sense haver de recórrer a condiments grassos o carregats de sodi, que poden suposar riscos per a la vostra salut. Utilitzeu menta en diversos plats per obtenir els avantatges del seu ric perfil nutritiu.
Fonaments nutricionals
Les fulles de menta tenen un contingut molt baix en calories: una porció d'1 / 4 tasses de menta fresca conté només 4 calories, mentre que una porció de menta equivalent proporciona només 10 fulles de menta fresca contenen quantitats insignificants de proteïna i greix i proporcionen petites quantitats de hidrats de carboni. Una porció de menta ofereix 1 gram d’hidrats de carboni totals, incloent-hi 0, 5 grams de fibra, mentre que la menta intel·ligent conté 2 grams d’hidrats de carboni per ració, incloent 1, 6 grams de fibra. La fibra de les fulles de menta ofereix beneficis per a la salut, inclosos els que ajuden a reduir els nivells de colesterol i la reducció del risc d'obesitat.
Contingut de vitamines
Les fulles de menta aporten una quantitat considerable de vitamina A, així com petites quantitats d’altres vitamines. La vitamina A afavoreix una pell sana i dóna suport al vostre sistema immunològic i també ajuda les cèl·lules a reproduir-se normalment. L’esforç intel·ligent és ric en vitamina A. Cada porció d’1 / 4 tasses conté 924 unitats internacionals i proporciona el 40 per cent de la recomanació diària de consum de vitamina A per a les dones i el 31% per a homes, establert per l’Institut de Medicina. La menta també proporciona petites quantitats de vitamines del complex C i vitamina B, tot i que no serveix de font significativa d’aquests nutrients.
Contingut mineral
L'espessit, però no la menta, també serveix com a bona font de minerals. Segons el Institut de Medicina, té un alt contingut de ferro, amb 2, 7 mil·ligrams per ració i proporciona el 15 per cent dels requeriments d’aportació de ferro per a les dones i el 34 per cent per als homes. Spearmint també conté manganès, aproximadament un 11 per cent de les necessitats diàries en homes i un 14% en dones. El manganès recolza la funció cerebral saludable i ajuda a la producció d’hormones sexuals, mentre que el ferro ajuda a proporcionar a les cèl·lules oxigen i ajudes a la producció d’energia.
Usos per a fulles de menta
El sabor fresc i cruixent de les fulles de menta complementa una gran varietat de plats. Guarniu els pèsols i les pastanagues verdes al vapor amb la pasta picada, o barregeu les fulles de menta picada amb rúcula, nabius secs sense sucre i pacanes torrades per obtenir una amanida saludable. Afegiu unes quantes fulles de menta fresca al batut preferit: una barreja de llet sense greix, iogurt grec, plàtan congelat, cacau en pols i menta de pebre constitueix un deliciós batut de xocolata amb proteïnes altes. De forma alternativa, abrupteu fulles de menta fresca abruptes en aigua calenta per a la menta o el te de menta intel·ligent, o bé remeneu-les amb aigua gelada per aigua amb sabor natural.
