La caseïna és un tipus de proteïna que es troba en tots els productes lactis. Aquesta proteïna d'alta qualitat té una quantitat substancial d'aminoàcids i és fàcilment digerible pel cos humà. Un estudi del 2015 al Saudi Journal of Biological Sciences informa que la caseïna conté diversos pèptids bioactius que poden augmentar el seu sistema immune i promoure un funcionament saludable en persones amb malalties com la diabetis i l'obesitat.
La lactosa és un carbohidrat que es troba en la majoria de productes lactis. Tot i que no hi ha formatges lactis que no continguin caseïna, alguns formatges lactis naturalment no contenen lactosa.
Consell
Si sou intolerants a la lactosa, però no voleu renunciar completament al formatge, podeu triar entre diverses alternatives sense lactosa ni caseïna.
Qui menja formatge sense lactosa?
El cos d'una persona que és intolerant a la lactosa no produeix prou lactasa, un enzim necessari per digerir la lactosa. Els que pateixen aquest problema poden tenir problemes digestius com diarrea, inflor i gasos. Com a tal, s'aconsella que les persones intolerants a la lactosa consumeixin aliments amb poc o cap contingut en lactosa, com ara formatge sense lactosa o lactis.
Qui menja formatge sense caseïna?
Tot i que es produeix amb més freqüència en nens menors de 5 anys, alguns joves mai superen l’al·lèrgia i experimenten problemes a l’edat adulta. Les persones que tinguin problemes amb llet i altres productes lactis es beneficiaran probablement de productes de formatge sense caseïna.
Opcions sense lactosa
Steve Carper , l’autor de Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance , diu que hi ha nou tipus de formatge específics que tenen al voltant d’un 2 o 3 per cent de lactosa:
- Suís
- Blau
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- Camembert
- Münster
- Parmesà
El cas lliure de caseïna
Tot el formatge lacti té una certa quantitat de caseïna, però existeixen nombrosos formatges sense caseïna en forma de alternatives a base de nous i soja. Proclamant els seus productes com "una forma més saludable d'estimar el formatge", les Alternatives del formatge Veggie ofereixen una varietat de productes.
Si eviteu la caseïna, us recomanem que proveu aquestes opcions de formatge vegà. Però si teniu al·lèrgia alimentària, advertiu-vos que algunes seleccions contenen soja i coco. Obteniu més informació sobre les millors varietats de formatge vegà existents. Et sents nostàlgic? Fes una ullada a una creació nova de formatge vegan mac 'n' sense lactis.
Formatge de fruits secs
El formatge sense caseïna creat a partir de fruits secs s'està convertint ràpidament en una de les millors opcions del mercat per a aquelles que tenen al·lèrgia a la caseïna o a la lactosa. La majoria dels tipus d’aquest formatge sense lactis es fabriquen amb anacards, amb un gruix elevat de greixos, que ajuden a crear una textura cremosa.
Formatge sense al·lèrgens?
Daiya sense lactis s'ha convertit en un element bàsic en el formatge vegetal. Des de singles en rodanxes fins a triturats, blocs i distribuïbles, els formatges veganos Daiya et permeten gaudir d’algunes de les indulgències de la teva dieta anterior sense culpabilitat ni problemes d’estómac si pateixes intolerància a lactis, gluten, soja, ous, cacauets, peixos, mariscs o fruits secs (excepte el coco).
