Sucanat - un sucre granulat que pren el seu nom similar a les sigles de les paraules "canya de sucre natural" - es comercialitza sovint com a menys refinat i més nutritiu que el sucre de taula o la sacarosa. Tot i que està processat mínimament, Sucanat no és més saludable que altres tipus de sucre.
Sucanat vs. sucre
El sucanat es produeix escalfant el suc de canya de sucre en un sirop ric que després es refreda i es desmorona en grànuls secs. Mentre que el procés d’afinació convencional tira la canya de sucre de la seva melassa per crear sucre blanc tradicional, Sucanat conserva la seva melassa natural, que és el que proporciona a l’edulcorant el seu color marró fosc i un sabor ric.
Retenció de nutrients
Com que la melassa és la part més nutritiva de la canya de sucre, el Sucanat conté vitamines i minerals que, d’altra manera, no hi ha sucres més refinats; una culleradeta d’edulcorant té 15 calories i subministra traces de potassi, ferro, calci i vitamina B-6. Si bé el sucre regular té aproximadament el mateix nombre de calories, no aporta nutrients addicionals.
Riscos potencials per a la salut
Tanmateix, haureu de menjar quantitats relativament grans de Sucanat per obtenir quantitats substancials de nutrients beneficiosos. Tal com assenyala l’American Heart Association, consumir massa sucres afegits, ja sigui en forma de Sucanat o qualsevol altre edulcorant nutritiu, pot comportar obesitat, malalties cardíaques, diabetis i altres malalties cròniques.
