L’estimi o l’odi, els caramels de regalèssia són un plat més dolç per berenar. La regalèsia és una arrel dolça, sovint utilitzada com a edulcorant en caramels i begudes, que té una llarga història d’avantatges medicinals percebuts. Massa caramels de regalèssia poden perjudicar la salut d’algunes persones.
Consell
Les quantitats moderades de regalèssia poden ser saboroses i ofereixen beneficis menors per a la salut. Menjar 2 unces de regalèssia negra al dia durant almenys dues setmanes pot causar problemes de salut, sobretot en persones majors de 40 anys.
Quant a Dolços a regalèssia
Els caramels de regalèssia (a vegades coneguts com a rebosteria de regalèssia) són un dolç antic que s’endolceix amb extracte de regalèssia. En general, els dolços de regalèssia no contenen gaire extracte. Per exemple, la regalèsia negra de Hershey Twizzlers Twists és un extracte de regalèssia inferior al 2 per cent.
A la llista d’ingredients, els dolços de regalèssia estàndard enumera l’extracte de regalèssia com l’últim ingredient absolut. Xarop de blat de moro, sucre, midó d'aliments modificats, color de caramel, cera de carnuba i sabors naturals, que surten abans de l'extracte de la llista d'ingredients de llaminadures de regalèssia.
Una ració de sis peces de caramel de regalèssia que pesa 40 grams, o 1, 4 unces, conté 130 calories, 33 grams d’hidrats de carboni i 17 grams de sucre. Els dolços de regalèssia no tenen greix, ni fibra, ni proteïnes, ni vitamines i minerals notables.
L’extracte de regalèssia només és un ingredient en les versions negres de regalèssia. Les cordes o vinyes vermelles no contenen extracte de regalèssia. Tampoc les versions de xocolata d'alguns caramels de vinya.
L’extracte de regalèssia té una llarga història com a tractament tradicional en la medicina oriental i occidental, utilitzat per a cremades, úlceres d’estómac, mal de gola, tos i bronquitis. Tot i això, segons el Centre Nacional de Salut Complementària i Integrativa, les evidències no admeten definitivament aquests usos mèdics per a l’arrel i, especialment, no admeten reclamacions sanitàries per als dolços.
Possibles beneficis per a la salut: caramel de regalèssia
Una revisió publicada a Fitoteràpia Research l' octubre de 2015 va explicar que la regalèssia té propietats antiinflamatòries, antimicrobianes, antioxidants, antidiabètiques, antiastma i anticancerígenes. Tanmateix, no està clar si aquests efectes estan presents quan s'utilitza extracte de regalèssia en els dolços.
La regalèssia negra conté el compost glicirrizina, que aporta a l’arrel el seu sabor dolç. Un article publicat a Natural Product Communications el març de 2013 que diu que l’àcid glicirrízic pot oferir beneficis quan es consumeix en dosis baixes i adequades.
Però segons una publicació de l’Administració dels Aliments i Medicaments dels Estats Units a l’octubre del 2017, massa arrel de regalèssia i llaminadures de regalèssia poden perjudicar la vostra salut. La glicirrízina pot causar una baixada del nivell de potassi del cos. La Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units explica que el potassi ajuda a la funció nerviosa, als músculs a la contracció, a la seva regularitat de batecs cardíacs i al moviment de nutrients i residus a les cèl·lules i fora.
Quan la concentració de potassi disminueix dramàticament, les persones poden experimentar ritmes cardíacs anormals, pressió arterial alta, inflor, letargia i insuficiència cardíaca congestiva, explica la FDA. L’organització diu que les persones de 40 o més anys que mengen 2 unces (56 grams) o més de regalèsia negra al dia durant almenys dues setmanes podrien acabar a l’hospital amb aquestes complicacions.
Aquests advertiments es basen en una investigació publicada a Thepeutic Advances in Endocrinology and Metabolism l’ agost de 2012. Els científics van trobar que l’àcid glicirrètic, o glicirríina, inhibeix enzims específics del cos i condueix a reaccions que eleven els nivells de sodi i redueixen els nivells de potassi. Recomanen que la FDA reguli la regalèssia posant un avís sobre els límits superiors de la ingesta per a la seguretat.
Els científics continuen remarcant que tot i que l’arrel de regalèssia pot tenir alguns beneficis menors per a la salut, no es recomana l’ús diari. Els resultats adversos del consum de dolços o arrels superen els possibles efectes positius.
