Mentre que les mongetes estan farcides de fibra, vitamines, minerals i proteïnes, també tenen un efecte secundari desagradable: són famosos per deixar-vos inflat. Si sabeu que demà teniu un plat de mongetes, planifiqueu-ho per endavant i prepareu-vos les faves la nit anterior. És menys probable que passi cap gas després de menjar.
Preparant les mongetes
Pas 1
Mesureu la quantitat de mongetes seques que voleu elaborar. Com que es triga un temps a preparar les mongetes adequadament per minimitzar els gasos, potser voldreu cuinar prou per durar diversos àpats. Col·loqueu les mongetes en un colador o colador i esbandiu-les sota aigua corrent freda. Elimineu la brutícia o les deixalles que veieu.
Pas 2
Poseu les mongetes esbandides en un bol gran. Haureu d’abocar aigua suficient per cobrir les mongetes, a més d’una mica més. Poseu una tapa al bol o cobriu amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho xopar durant la nit o, almenys, durant 8 hores, suggereix el Consell de la Mongeta Seca dels Estats Units.
Pas 3
Col·leu l’aigua de remull de les monges, introduïnt-les de nou al colador o colador, un cop passat el temps previst. Esbandiu les mongetes en remull una vegada més sota aigua corrent. Això elimina gran part dels hidrats de carboni oligosacàrids que produeixen gas que es van alliberar durant el remull.
Pas 4
Transferiu les mongetes en remull a una olla, afegiu-hi aigua dolça i feu-les a foc lent fins que quedin ben tendres. Podeu servir les mongetes cuites immediatament un cop acabades la cuina i emmagatzemar les sobres per al sopar de demà.
Durant la seva menja
Pas 1
Eviteu els productes lactis, com el formatge i la llet, quan esteu asseguts a menjar el vostre plat de mongetes. La lleteria conté lactosa, un tipus de sucre en llet. En algunes persones, la lactosa comporta gas, de manera que el gas estomacal que esteu experimentant pot ser que ni tan sols sigui causat per les mongetes.
Pas 2
Mastegeu a fons cada mossegada de mongetes, així com la resta de la vostra entrada. Si peleu els aliments massa ràpidament, no mastegueu prou i tindreu més probabilitats d’empassar aire, augmentant encara més problemes amb el gas. Posar la forquilla entre les picades i concentrar-se en la masticació.
Pas 3
Si el gas continua essent problemàtic després de menjar un plat de mongetes, parleu amb el vostre metge sobre la possibilitat de prendre un suplement de gas sense recepció. Estan dissenyats per descompondre els compostos que generen gas a les mongetes.
Coses que necessitareu
-
Fesols secs
Colador o colador
Bol gran amb coberta
Aigua
Pot
Consell
Compra mongetes en conserva si tens pressa. Les mongetes en conserva s’envasen en una substància àcida per evitar que es faci malbé, que també redueix alguns oligosacàrids que causen gas.
