Vés endavant i tria el teu edulcorant segons les teves pròpies preferències, perquè és poc probable que obtinguis un avantatge nutricional en escollir mel per sobre del sucre. Tot i que la mel sembla més nutritiva, conserva una quantitat tan petita de vitamines i minerals que hauria de consumir una quantitat no saludable per obtenir els beneficis. Quan es comparen racions d’una culleradeta, resulta que ni la mel ni el sucre aporten nutrients.
Minerals en quantitats de traça
El sucre granulat realitza més processaments per eliminar totes les restes de la planta original. Com a resultat, no conserva nutrients. La mel i el sucre moreno contenen una varietat de nutrients, però només en una porció àmplia. Per exemple, tots dos tenen al voltant d’un 8 per cent de la quantitat dietètica recomanada de ferro i almenys un 10 per cent de la RDA per a coure en una porció d’una tassa. Quan reduïu el consum fins a 1 culleradeta, no queda cap quantitat mesurable de nutrients.
Comparació de calories
La mel té més calories, amb una culleradeta que conté 21 calories. La mateixa porció de sucre granulat té 16 calories, mentre que el sucre moreno se situa en el mateix rang amb 17 calories. Segons la rigorositat que observeu les calories, la diferència entre 4 o 5 calories entre els sucres i la mel pot semblar insignificant. Però el factor important és la quantitat total de sucre que s’obté en un dia de totes les fonts. Recordeu que la mel, així com els dos tipus de sucre, no són més que calories buides que s’acumulen ràpidament, tant si les poseu en una tassa de te com si s’afegeixen al cereal d’esmorzar.
Hidrats de carboni per a l’energia
L’únic benefici potencial que pot esperar de la mel, el sucre granulat o el sucre moreno prové dels hidrats de carboni perquè el cos el pot utilitzar per a l’energia. Totes les seves calories provenen d’hidrats de carboni i els hidrats de carboni en 1 culleradeta consisteixen completament en sucres simples. Tots consten dels dos mateixos sucres: glucosa i fructosa. L’única diferència és que els sucres granulats i marrons estan elaborats amb sacarosa, que és la glucosa i la fructosa unides entre si. A la mel, els dos sucres romanen separats. Una culleradeta de mel té 6 grams de hidrats de carboni, el sucre granulat té 4 grams i obtindreu 4, 5 grams de sucre moreno.
Afegiu sucre Recomanacions
Malgrat la seva reputació com a edulcorant més saludable, la mel és de la mateixa categoria que el sucre granulat i marró: tots són sucres afegits. Igual que el seu nom indica, aquests sucres s’afegeixen als aliments durant el processament, la preparació o a taula. L’única manera d’indicar si els aliments que compreu contenen sucre afegit és revisar els ingredients. L’etiqueta de dades nutricionals mostra la quantitat de sucre total, però aquest nombre inclou sucre afegit més el sucre que es troba de manera natural als aliments. Les dones no haurien de consumir més de 6 culleradetes de sucre afegit diàriament, mentre que els homes haurien de limitar la seva ingesta diària a menys de 9 culleradetes, segons la American Heart Association.
