Consell
Els giros es fan sovint amb carn de xai, que és relativament baixa en calories i conté proteïnes abundants. El consum de xai també proporciona algunes vitamines i minerals, però el seu perfil saludable està temperat per un nombre més elevat de greixos i colesterol. No hi ha hidrats de carboni a la carn de giroscopis.
Elaboració de la nutrició giró
Un giroscop tradicional conté xai esqueixat i rostit verticalment sobre un cargol, que després se serveix amb pa de pita calent. El filet també es pot utilitzar al corder. Una salsa cremosa tzatziki, barrejada amb iogurt, cogombres i espècies, remunta aquest menjar irresistible, apunta la University of Illinois Extension.
L'USDA estableix que una porció de 100 grams de carn de xai, reduïda a 1/8 polzades de greix, conté 217 calories i una impressionant 26 grams de proteïnes. Hi ha zero hidrats de carboni en la carn de giro, per la qual cosa pot ser adequat per a una dieta baixa en carbohidrats.
Tot i que no hi ha hidrats de carboni en la carn de giroscopi, i que conté algunes vitamines i minerals de rastre, conté 11 grams de greix. La xai també té un alt contingut en greixos saturats, assenyala la Clínica Cleveland. Consumir quantitats excessives de greix saturat pot ajudar a elevar els nivells de colesterol "dolents" a la sang i també pot augmentar la inflamació.
L’extensió de la Universitat d’Illinois calcula les calories per a un giroscopi elaborat a partir de quatre unces de filet de flanc, pa de pita integral i una salsa tzatziki de iogurt i espècies gregues. Conté 445 calories de giroscopis, 44 grams de proteïnes i 34 grams d’hidrats de carboni. Tot i això, també conté 15 grams de greix i 100 mil·ligrams de colesterol, per la qual cosa probablement hauria d’estar a la vostra llista de "tractes ocasionals".
Comparació de carns diferents
L’edició de novembre de 2017 de The Proceedings of Nutrition Society va assenyalar que els valors nutritius de les carns han augmentat gradualment en importància. L’estudi pretenia identificar mètodes per disminuir el contingut de greixos i la composició d’àcids grassos de la carn.
Proteïnes, vitamines i minerals de gran qualitat, composició intramuscular i contingut en greixos figuren en el perfil nutritiu de cada carn. Col·lectivament, el porc i l’aviram tenen un contingut inferior en greixos que el xai o la vedella.
Si es considera una alimentació avícola, comparar el pollastre amb la carn de xai es tradueix en una clara victòria del pollastre. L’Escola Mèdica de Harvard detalla com un pit de pollastre sense pell i de quatre onces sense pell conté 137 calories, en comparació amb les 217 calories en una porció de xai de 3, 5 unces.
La porció de pollastre conté 21 grams de proteïna, menys que els 26 grams de xai. Tot i això, el pollastre només té 5 grams de greix i 1, 9 grams de greix saturat. Els 11 grams de greix del xai supera el doble que la quantitat, i la carn d'aquest últim també té un greix saturat.
Menjar carn de gir a la dieta keto
Si seguiu la dieta ketogènica popular (coneguda com la "dieta keto"), Duke Diet & Fitness Center explica que la carn de xai està definitivament permesa. Aquesta dieta restrictiva consisteix principalment en proteïnes, greixos, verdures, lactis i baies.
Pel que fa a les proteïnes, se us anima a menjar xai, vedella, pollastre, porc, pernil, peix, ous, tofu i altres proteïnes. Es permeten greixos com l’alvocat, fruits secs i llavors, oli d’oliva i altres greixos líquids i sòlids, juntament amb productes lactis que inclouen formatge dur, mantega i nata.
Tot i que la dieta Keto permet la majoria de les verdures sense midó i les baies limitades, molts aliments populars estan prohibits. Aquests inclouen verdures amb midó, cereals, llegums, la majoria de fruites, cervesa, llet i sucres. Si teniu en compte la dieta Keto, sabeu que hi ha diversos riscos per a la salut possibles. Si teniu problemes d’hipertensió arterial o diabetis, consulteu primer amb el vostre metge.
