La glucosa és un sucre que serveix com a font d’energia primària per al teu cos. També proporciona combustible per a l’activitat òptima del cervell i del sistema nerviós, que pot ajudar a donar suport a funcions cognitives com l’aprenentatge i la memòria. El cos humà emmagatzema glucosa en diverses formes per satisfer les necessitats energètiques immediates i futures.
Fonts
La glucosa no està present a les fonts d’aliments. En canvi, el teu cos converteix els hidrats de carboni dels aliments en glucosa amb l’ajuda de l’amilasa, un enzim produït per les glàndules salives i el pàncrees. Els hidrats de carboni es troben en tots els aliments vegetals: els cereals i els vegetals midons com el blat de moro i la patata són especialment abundants en els hidrats de carboni. Les mongetes, verdures, llavors, fruites i fruits secs també subministren hidrats de carboni. Els productes lactis són els únics aliments d’origen animal que contenen aquest nutrient.
Glicogen
A mesura que el cos descompon els hidrats de carboni en glucosa, el subministra al torrent sanguini per subministrar energia a les cèl·lules del cos. La insulina, produïda pel seu pàncrees, ajuda a la transferència de glucosa per les parets cel·lulars. La glucosa no utilitzada es converteix en glicogen mitjançant un procés químic anomenat glicogènesi, i s’emmagatzema als teixits musculars i al fetge. El glicogen serveix com a font de combustible de seguretat quan baixen els nivells de glucosa en sang.
Greixos
El fetge i els músculs només poden emmagatzemar una quantitat limitada de glicogen. Si el flux sanguini conté més glucosa del que el cos pot emmagatzemar com a glicogen, el cos emmagatzema la glucosa en excés com a cèl·lules grasses. Igual que el glicogen, el greix s’emmagatzema per a l’energia futura; tanmateix, l’emmagatzemament de glucosa com a greix pot contribuir a l’augment de pes i l’obesitat. L’obesitat és un factor de risc de diabetis i malalties del cor i pot augmentar la tensió sobre els ossos i les articulacions.
Hiperglicèmia
El teu cos ha d’emmagatzemar glucosa al torrent sanguini abans de convertir-lo i emmagatzemar-lo com a glicogen o greix. L’excés de glucosa en el torrent sanguini, anomenat hiperglucèmia mèdicament, pot causar diversos símptomes com una mala coordinació, letargia, marejos, mals de cap i desmais. Els nivells crònics de glucosa en sang també poden ser tòxics per al fetge i poden augmentar el risc de patir diabetis tipus 2.
