La cetosi és un estat metabòlic que es produeix quan el cos ha consumit els seus magatzems de glicogen disponibles i comença a cremar greixos per proporcionar energia al cervell. La cetosi dietètica ocorre normalment en dietes baixes en hidrats de carboni o quan ha menjat una quantitat insuficient al llarg de dos a tres dies. La cetosi es va utilitzar originalment en el tractament de l’epilèpsia, però pot contribuir a la pèrdua de pes en persones amb sobrepès o obesitat.
Raons per induir la cetosi
La cetosi s'ha utilitzat per tractar convulsions des dels anys vint. És un mètode de tractament especialment útil per a nens o per persones amb convulsions mal controlades. Una investigació revisada a la revista "Opcions de tractament actuals en neurologia" va trobar que induir quetoosi també podria ser beneficiosa de diverses altres condicions. La cetosi sembla frenar el creixement de tumors i càncers malignes i pot corregir defectes metabòlics, com diabetis o obesitat. També sembla que tingui un efecte protector sobre afeccions degeneratives com el Parkinson i l’Alzheimer.
Anem a baix Carb
Heu de restringir greument els hidrats de carboni per induir la cetosi. Per context, l’Institut de Medicina recomana una ingesta diària de 130 grams d’hidrats de carboni al dia, mentre que les dietes cetogèniques demanen molt pocs hidrats de carboni, generalment basats en una proporció de greixos, hidrats de carboni i proteïnes en funció de les necessitats calòriques. Això generalment significa eliminar tots els productes de cereals (inclòs pa, pasta, arròs i llavors), fruita i la majoria de lactis de la dieta, i confiar en verdures no mideroses, carns magres, ous, formatge dur i olis per a la ingesta calòrica diària.
Com passa la inducció
Abans d’entrar en cetosi, el cos generalment disposa d’una petita quantitat d’energia disponible al torrent sanguini com a glucosa i glicogen al fetge. Quan no mengeu ni mengeu greixos i proteïnes, la glucosa i el glicogen no es reomplen suficientment com per proporcionar energia al cervell. Això indueix cetosi, on els àcids grassos es converteixen en cetones. Les cetones són cossos d’energia que pot utilitzar el cervell en lloc de la glucosa.
Sabeu que esteu en cetosi quan…
Quan indueu cetosi al cos, hi sol haver un parell de símptomes. La respiració i l’orina poden convertir-se en punxents, amb olor d’acetona o de fruita madura. El restrenyiment és freqüent, així com la sensació de picardia a mesura que cau el sucre en sang. Si teniu nàusees, vòmits, hiperactivitat o deshidratació, podeu trobar-se en una cetosi avançada o cetoacidosi, en què els nivells d’acetona de la sang superen els nivells saludables. Això és comú en diabetis incontrolada i requereix atenció mèdica. Mantenir-se en cetosi durant setmanes o mesos pot ser beneficiós per a la pèrdua de pes, però també pot causar malalties greus, com ara càlculs renals, hipercolesterolèmia i pancreatitis.
