La malaltia de reflux gastroesofàgic, o GERD, pot convertir aliments calents o picants en un experiment potencialment dolorós. El gingebre, una herba d’arrel que es pot utilitzar com a condiment o com a remei d’herbes per a nàusees o indigestions, aporta calor i raig a aliments i begudes. Si els símptomes de GERD inclouen indigestió, prendre una dosi moderada de gingebre pot calmar l'estómac. En última instància, la vostra decisió d’utilitzar gingebre s’hauria de basar en les respostes del cos a aquesta herba. Consulteu el vostre metge sobre com afegir gingebre a la vostra dieta com a condiment o complement.
Estat
Tot i que els factors dietètics no provoquen GERD, alguns aliments i begudes poden empitjorar els símptomes de GERD estimulant la producció d’àcid estomacal o afluixant l’esfínter esofàgic inferior, l’anell dels músculs que controla el pas dels aliments entre l’esòfag i l’estómac. Quan aquest esfínter s’obre en moments inadequats o no es tanca completament, els àcids estomacals i els aliments parcialment digerits poden augmentar-se a l’esòfag, creant un dolor ardent al centre del pit després de menjar.
Disparadors d'aliments
Alguns aliments probablement empitjoren el reflux àcid en persones que pateixen GERD, però les reaccions varien d'un individu a un altre. Els aliments picants o greixosos, els sucs i els cítrics, les salses de tomàquet i tomàquet, les cebes, la xocolata, el cafè i l’alcohol són desencadenants habituals de l’acidesa estomacal i la indigestió. La menta, els aliments amb sabor a menta, el pebre negre i els alls solen estar associats a símptomes de GERD. Tot i que el gingebre aporta un sabor picant als aliments, no sol incloure-se a les llistes de desencadenants habituals del reflux àcid.
Solució alternativa
L’arrel de gingebre s’ha utilitzat com a remei per a queixes digestives en les tradicions curatives de l’Índia i la Xina. El te de gingebre i els suplements de gingebre en pols poden ajudar a alleujar nàusees, vòmits o indigestió. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, prendre 2g a 4g d’arrel de gingebre fresc o mastegar 1/4 oz. un tros d’arrel de gingebre pot calmar un malestar estomacal. En les quantitats normalment utilitzades en la cuina, el gingebre produeix pocs efectes secundaris. No obstant això, el gingebre pot causar cremades cardíacs, eructes o indigestió quan es prenen en grans dosis. Si utilitzeu el gingebre com a remei alternatiu, prendre l’herba en forma de càpsula pot evitar aquestes reaccions. Abans de prendre suplements de gingebre, consulteu el vostre metge sobre possibles efectes secundaris gastrointestinals o interaccions medicamentoses.
Condiments d'aliments
Les petites quantitats d’arrel de gingebre fresc poden aportar un sabor exòtic potent als plats de pasta, sopes, apòsits d’amanidesa i altres aliments. Si gaudeix del sabor del gingebre i no agreuja els seus símptomes de GERD, utilitzeu quantitats moderades de l’herba fresca o seca per condimentar els aliments. La dosi terapèutica de 2g a 4g d’arrel de gingebre acabat de ratllar és d’1 a 2 cullerades. en cuinar. El vostre consum total de gingebre en aliments, begudes o suplements no hauria de superar els 4g, ni les 2 cul. cada dia per evitar efectes secundaris digestius.
