Si voleu gaudir dels molts beneficis nutricionals del salmó, però no sempre teniu temps per cuinar des de zero, penseu en afegir salmó en conserva a la vostra dieta. Gaudireu de proteïnes d'alta qualitat i altres nutrients, i no us haureu de preocupar pel malbaratament ràpid ni per la curta vida útil.
Consell
Objectiu d’afegir dues a tres porcions de salmó a la vostra dieta setmanalment. Es considera que quatre unces són un adult que serveix d'aquesta proteïna saludable, afirma la Food and Drug Administration dels Estats Units.
Beneficis per a la salut del salmó en conserva
El salmó enllaunat és un aliment versàtil que es presta a menjars, excursions d'acampada i altres escenaris. El salmó en conserva domèstic està disponible en varietats de soca, rosa i chum, segons Delaware Sea Grant.
Gaudiràs de nombrosos beneficis nutricionals al consumir aquest peix saludable. Per començar, el salmó és una font excel·lent de proteïnes i àcids grassos omega-3 respectuosos amb el cor.
Junt amb altres tipus de peix en conserva, el salmó ofereix diversos beneficis addicionals, destaca l'Alaska Historical Society. A diferència dels filets de salmó fresc àmpliament disponibles, la varietat en conserva conté oli de peix saludable, ja que el peix cuit conserva conserva els seus olis corporals. El salmó en conserva també conté la pell envasada en nutrients de peix.
Com a bonus addicional, el salmó en conserva és fàcil de digerir i no necessita refrigeració abans d'obrir-lo. La seva llarga vida útil també significa que pot seure al vostre armari fins a cinc anys.
L’Administració nord-americana d’Alimentació i Medicaments assenyala que podeu consumir de dos a tres racions de salmó de manera segura cada setmana. Es considera que una unitat d’adult es considera quatre unces d’aquest peix envasat en nutrició.
Consum de peix que conté mercuri
Consumir peix carregat de mercuri pot originar problemes nerviosos centrals i sistema cardiovascular en adults. Afortunadament, la majoria d’espècies de salmó contenen nivells de mercuri molt baixos i s’han considerat segurs per consumir, recalca la Universitat de l’Estat de Washington. Tot i que els salmons de Chinook contenen concentracions més elevades de mercuri, encara són relativament baixos en comparació amb altres espècies de peixos.
Segons la Harvard Health Publishing, la doctora Emily Oken, professora associada de la Harvard Medical School, també destaca que menjar salmó no presenta riscos especials per a la salut. El doctor Oken diu que les persones que menjaven salmó i que després mostraven nivells de mercuri lleugerament més elevats també podrien haver consumit peix amb concentracions més elevades de mercuri.
Un estudi d’agost del 2014, publicat a la revista Journal of Food Protection , va detallar l’anàlisi dels investigadors sobre 77 espècies de peixos fines rebudes de venedors comercials a sis regions dels Estats Units. Els investigadors van assenyalar que, dels deu mariscs que es consumeixen més sovint als Estats Units, totes les espècies de peixos fines tenien baixes concentracions de mercuri total.
Es va trobar que les espècies de salmó contenien de 13 a 62 parts per mil milions (ppb) de mercuri total en els seus teixits musculars. El verat i el peix espasa contenien nivells de mercuri per sobre del nivell d’acció de l’Administració americana d’aliments i medicaments de 1.000 ppb.
Consulteu el peix en conserva més saludable
Nombroses espècies de peixos són riques en àcids grassos omega-3, que poden ajudar a disminuir la inflamació a tot el cos. La reducció de la inflamació pot disminuir el risc de patir vasos sanguinis danyats, malalties cardiovasculars i accidents cerebrovasculars, afirma la Clínica Mayo. Aquest valuós benefici converteix aquestes espècies entre els peixos enllaunats més saludables.
Consumir peix amb àcids grassos omega-3 també pot millorar la salut general del cor. Pot ser que observeu una lleugera reducció de la pressió arterial i podreu experimentar menys batecs cardíacs irregulars i coàguls de sang.
Encara que moltes varietats de marisc contenen alguns àcids grassos omega-3, els peixos grassos són les fonts més abundants d’aquests nutrients, segons la Universitat Tufts. El salmó és important a la llista, juntament amb sardines, bacallà, truita de llac i tonyina clara en conserva. Quan els peixos són processats i enllaunats, els seus àcids grassos omega-3 romanen intactes. Els peixos envasats amb aigua són els millors, ja que els omega-3 dels peixos envasats amb oli solen filtrar-se al petroli que l’envolta.
