Hi ha quatre tipus principals de llet que podeu trobar als supermercats. Diversos noms se solen referir a dos d’aquests tipus de llet, de greix complet i sense greixos. La llet completa de greixos s’anomena sovint llet nata completa o llet sencera, mentre que la llet sense greixos s’anomena sovint llet descremada.
Consell
No hi ha diferència entre la llet sense greixos i la llet desnatada; aquests productes són els mateixos.
Què és la llet desnatada?
Tota la llet prové de la mateixa font, però la majoria dels supermercats tindran diversos tipus de llet disponibles. Els quatre tipus principals de llet són coneguts com a llet completa de greixos, 2 per cent llet, 1 per cent llet i sense greixos.
Tots aquests tipus de llet es creen agafant llet crua i separant la crema del sèrum. Tot seguit, es fa un producte específic combinant de nou aquests dos elements, però en relacions específiques. Així és com els productes lactis poden acabar amb un 1 per cent o 2 per cent de greix, sense greixos o bé ser productes en gras. El percentatge de greix de la llet sencera és al voltant del 3, 25 per cent de greix, mentre que la llet desnatada normalment no té gairebé greix.
Com a producte lacti baix en greixos, la llet desnatada també és baixa en greixos saturats. Segons l'American Heart Association, consumir dietes riques en greixos saturats pot perjudicar la seva salut cardiovascular. No obstant això, si el greix saturat dels productes lactis és perjudicial per a la seva salut és un tema actual de debat.
Dades nutricionals de la llet desnatada
En cada tassa (8 unces o 244 grams) de llet desnatada, podeu trobar 83 calories, 8, 3 grams de proteïnes i 12, 2 grams d’hidrats de carboni. La llet desnatada es coneix comunament com a llet sense greixos, però aquest lacti encara conserva una mica de greix. Hi ha 0, 2 grams de greix a cada tassa de llet desnatada.
A cada tassa de llet desnatada podeu trobar els minerals següents:
- 23% del valor diari (DV) de calci
- 8 per cent del DV per potassi
- 6% del DV per magnesi
- 20 per cent del DV per fòsfor
- 14 per cent del DV per seleni
- 9 per cent del DV per a zinc
Cada tassa de llet desnatada també conté vitamines A, B i D:
- El 17 per cent de la TV per a la vitamina A
- 9 per cent de la TV per a la vitamina B1 (tiamina)
- 34 per cent de la TV per a la vitamina B2 (riboflavina)
- El 17 per cent de la TV per a la vitamina B5
- 5 per cent del DV per a la vitamina B6
- El 51 per cent del DV per a la vitamina B12
- 15 per cent de la TV per a la vitamina D
Desnatat contra altres llets
Els llets descremats i altres llet més grassos tenen macronutrients i contingut calòric molt diferent. En comparació amb la llet sense greixos, una tassa (8 unces o 244 grams) de llet de vaca plena de greix té 149 calories, 7, 7 grams de proteïnes i 11, 7 grams de carbohidrats. Cada tassa (244 grams) de 2 per cent de llet té 122 calories, 8, 1 grams de proteïnes i 11, 7 grams de carbohidrats i la mateixa quantitat d’1 per cent de llet té 102 calories, 8, 2 grams de proteïnes i 12, 2 grams d’hidrats de carboni.
Tal com indiquen els seus noms, la llet sense greixos i la llet completa de greixos tenen un contingut de greix molt diferent. Una tassa de llet de vaca plena de greix té 7, 9 grams de greix. D’aquesta quantitat, 4, 6 grams d’aquests provenen de greixos saturats. Els altres dos productes lactis amb menys greixos, el 2 per cent i l’1 per cent, tenen 4, 8 i 2, 4 grams de greix, respectivament.
Malgrat aquestes diferències en macronutrients, la llet descremada i la llet més grasa són molt més similars si compareu vitamines i minerals.
Llet descremada vs llet sencera
La llet descremada i la llet sencera tenen un contingut mineral gairebé idèntic. A cada tassa de llet de vaca plena de greix, podeu trobar una varietat de minerals:
- 21 per cent de la TV per calci
- 7 per cent del DV per a coure
- 6% del DV per magnesi
- 16 per cent de la TV per a fòsfor
- 7 per cent del DV per potassi
- 16% del DV per seleni
- 8 per cent del DV per a zinc
Això vol dir, a excepció del coure, que la llet desnatada té tots els mateixos nutrients que la llet sencera. A cada tassa de llet de vaca plena de greix, també hi trobareu diverses vitamines:
- 12 per cent de la TV per a la vitamina A
- 9 per cent de la TV per a la vitamina B1 (tiamina)
- 32 per cent de la TV per a la vitamina B2 (riboflavina)
- 18% del DV per vitamina B5
- 5 per cent del DV per a la vitamina B6
- El 46 per cent de la TV per la vitamina B12
- 16 per cent de la TV per vitamina D
Si bé hi ha algunes vitamines lleugerament més i altres menys, això significa que la llet descremada i la llet sencera tenen perfils nutritius comparables.
Làctics i la seva dieta
La lleteria es considera un aliment saludable que és particularment bo per a la salut dels seus ossos. Segons les directrius dietètiques per als nord-americans, la majoria de les persones han de consumir al voltant de tres tasses de lactis cada dia. Aquestes tres tasses han de ser, principalment, productes baixos en greixos i sense greixos, com els formatges, els iogurts i la llet. Segons les normes de les directrius dietètiques, això significa que l’1 per cent de llet o de llet desnatada són les opcions de begudes lactes més saludables.
La majoria de les persones estan destinades a consumir al voltant de 2.000 calories cada dia, però moltes persones consumeixen més dietes molt més riques en calories. Reduir la ingesta de calories és una opció saludable per a moltes persones. Com que la llet sencera té gairebé el doble de calories que la llet desnatada, el nombre de calories de la llet desnatada i una nutrició equivalent poden convertir-la en una elecció més saludable.
En definitiva, el tipus de llet que més us convingui dependrà de la vostra dieta. Algú que consumeixi una dieta rica en greixos considera que la llet desnatada no és totalment adequada per a la seva dieta. En canvi, algú que tingui una dieta rica en carbohidrats, baixa en greixos i en proteïnes pot considerar que la llet desnatada s’adapta molt més a la seva dieta que en altres productes lactis.
