Les coques d’embut fresc i calent són una de les moltes delícies que es troben en els carnavals, fires i reunions d’intercanvi. Tot i això, a diferència de les llaminadures de cotó i altres delícies a mitges, no és difícil fer pastissos d’embut a casa, sobretot perquè la tècnica és senzilla i no es necessita cap equipament especial. Si no teniu cap embut, podeu crear pastissos d’embut amb una bossa de pastisseria o una bossa amb cremallera de plàstic amb un cantó tallat. Elaborar pastissos d’embut del brioix de creps és la manera més ràpida i senzilla de gaudir de la dolça calorosa i dolça sense sortir de casa.
Pas 1
Ompliu una paella amb 2 a 3 polzades de canola o oli vegetal i poseu-la a foc mig-alt.
Pas 2
Prepareu la barreja de les creps i l’aigua en un bol gran segons les instruccions del paquet de la barreja. No s'ha de canviar la barreja per utilitzar-les amb pastissos d'embut, només cal seguir les indicacions.
Pas 3
Introduïu el batedor de creps en una bossa de pastisseria si en feu servir un. Alternativament, poseu l’embut a la paella quan l’oli estigui prou calent per enviar una gota d’aigua que s’escorre i salta per la seva superfície i poseu-hi la batedora de la crepe.
Pas 4
Premeu o emboliqueu el batedor de la crepe a l'oli calent de formes llargues i primes; crear un patró circular casual amb les formes.
Pas 5
Deixem coure el pastís de l’embut fins que es comenci a daurar a la part inferior.
Pas 6
Retireu la massa amb cura amb un torner de crep per cuinar el costat oposat.
Pas 7
Retireu la coca de l’embut a un plat folrat amb una tovallola de paper i ruixeu-lo amb sucre de rebosteria.
Coses que necessitareu
-
Pa fregit profund
Canola o oli vegetal
Barreja de crepes
Aigua
Bol
Cullera de fusta
Cullerot gran
Bossa de pastisseria o embut
Torner de crepes
Xapa
Tovalloles de paper
Sucre glass
Consell
Afegiu fruits secs i fruita seca picada a la barreja de creps per obtenir un embut més complex.
Per a creps més saludables, utilitzeu farina de blat integral. També podeu reduir la quantitat de sucre en les creps amb l'ús de puré de plàtan madur o altres fruites.
Avís
No deixeu oli calent sense vigilància a la cuina.
