El vapor d’aliments implica cuinar-los amb el vapor produït quan l’article es tanca en un recipient escalfat. El bacallà és un peix ferm i blanc que es manté bé al vapor i es combina amb molts sabors. Un vaixell de vapor elèctric treu les endevines del bacallà al vapor, el que li permet preparar un àpat saludable en poc temps amb un mètode de cocció que ajudi a retenir els nutrients que es troben en el peix.
Preparació
Abans de ficar el bacallà en un vapor elèctric, descongelar els filets completament a la nevera o submergir-los en aigua freda. Això els permet cuinar de forma uniforme. La majoria d’herbes i espècies s’apaguen durant el vapor a causa de la calor humida present, la qual cosa redueix les opcions de condimentar el bacallà. Per contrarestar aquest problema, col·loqueu el filet de bacallà en un tros d'alumini d'alumini, remeneu-lo amb all, suc de llimona i herbes i embolicant-lo abans de coure al vapor. Els condiments afegits a l'aigua també confonen el sabor de bacallà.
Instruccions
Seguiu les instruccions del fabricant sobre com utilitzar el vapor elèctric. En general, afegiu aigua al dipòsit del vapor, poseu filets de bacallà al contenidor designat, substituïu la tapa de manera segura i engegueu el producte. Configureu el temporitzador a la vapora elèctrica d’acord amb els temps de cocció previstos amb el producte. Un filet de peix sol trigar uns cinc-deu minuts a vapor, segons el seu gruix. La majoria de vapors elèctrics sonen quan la cuina s'hagi completat. Utilitzeu un termòmetre de carn per provar la temperatura interna del bacallà. FoodSafety.gov recomana menjar peix quan arribi a 145 º F o més calor. Retireu els filets de bacallà ràpidament per evitar un excés de cuina, cosa que fa que el peix sigui goma i difícil de mastegar.
Suggeriments de publicació
El sabor suau del bacallà al vapor es combina bé amb diversos gustos, cosa que permet provar el peix de moltes maneres. Una simple ruixada de sal i pebre amb suc de llimona al bacallà al vapor és la forma més senzilla de donar-li sabor i aportar-ne el gust natural. L’anet, l’alfàbrega, l’estragó i el gingebre són bones opcions d’herbes que aporten sabor al bacallà al vapor. Serviu bacallà al vapor amb amanides verdes fresques o carbassa al vapor i pastanagues. Les patates al forn, torrades o puré són un altre bon acompanyament del sabor del bacallà al vapor. El pilaf d’arròs, la quinoa o els espàrrecs rostits són altres elements per servir amb bacallà al vapor.
Escollir un vaporitzador
Els vapors elèctrics estan disponibles a la majoria de botigues de subministrament domèstic i varien en mida i preu. Si cuineu menjars grossos, escolliu un vapor que acull més d’un filet de bacallà, que us permet completar diverses porcions alhora. Cuinar menjars més petits significa que es pot aconseguir amb un producte petit, que normalment costa menys. Alguns vapors disposen de diversos compartiments. Utilitzeu-ne un per coure al vapor bacallà i verdures alhora per a un àpat que s’uneixi ràpidament amb poc esforç.
