Molta gent afirma que no els agrada el verí a causa del gust "juganós" de la carn. Tanmateix, podeu preparar carn de verí o cérvol, de manera que s’elimineix el sabor jugós en remullant-lo en aigua abans de cuinar-lo. Fer més agradable el verí pot proporcionar als individus que necessiten limitar la quantitat de greix de la seva dieta amb una alternativa viable de carn. El verí no conté greix, ja que els cérvols emmagatzemen el seu greix a sota de les pells, cosa que fa que el verí sigui un tall de carn molt magre.
Pas 1
Ompliu un bol o una galleda gran fins a la meitat plena de gel. Utilitzeu cubs grans versus esqueixos petits per evitar que el gel es fongui el major temps possible.
Pas 2
Aboqueu entre ¼ tassa i mitja tassa de sal kosher en un càntir i afegiu-hi 1 quart d’aigua. Agiteu fins que la sal es dissolgui a l’aigua.
Pas 3
Col·loqueu talls de verí al gel. Els talls més petits són millors perquè l’aigua salada traurà la sang dels talls més petits de verí més fàcil que els talls grans.
Pas 4
Aboqueu la barreja d’aigua salada sobre el verí. Feu un altre grup d’aigua salada si el primer lot no cobreix totalment el verí.
Pas 5
Deixeu que el verí es remulli durant 24 hores. Passades les vuit hores, traieu el verí i poseu-lo en un nou lot de salmorra.
Pas 6
Remullar el verí en vinagre blanc durant una hora una vegada acabat de remullar-lo a l'aigua salada. Això ajudarà a estendre la carn dels cérvols i a eliminar qualsevol gust "juganer" sobrant.
Coses que necessitareu
-
Bol gran o galleda
Gel
Càntir
Sal kosher
vinagre blanc
Consell
Penseu en remullar la carn amb llet de mantega en lloc de vinagre per augmentar la tendresa.
Avís
No reutilitzeu salmorra ja que està plena de sang de cérvols.
