El doctor Atkins va introduir la dieta sense hidrats de carboni o baixa en carboni el 1972. Li requereix reduir o eliminar tots els hidrats de carboni de la dieta i menjar només proteïnes i greixos. Pot ser que sigui un programa nutritiu eficaç per perdre pes - els culturistes en fan servir una variació en la "fase de tall" de la seva temporada - però MayoClinic.com qüestiona la seva seguretat respecte a la salut cardíaca i els problemes digestius i la seva capacitat per mantenir el pes. a llarg termini.
Com funciona
La manca d’hidrats de carboni en la dieta redueix els nivells de sucre en sang i d’insulina i es tradueix en menys glicogen emmagatzemat al fetge per ser utilitzat com a energia. El cos és llavors induït a utilitzar greixos emmagatzemats com a energia. MayoClinic.com especula que hi pot haver altres raons per les quals una dieta sense carbohidrats condueixi a la pèrdua de pes, sobretot a curt termini: els carbohidrats reduïts sovint tenen un efecte diürètic: una pèrdua de pes de l’aigua. Les proteïnes i els greixos triguen més a digerir-se, de manera que una dieta baixa en hidrats de carboni i rica en proteïnes i greixos us farà sentir més plena durant més temps i s’inclina a menjar menys.
Llarg termini
Les dietes restrictives sovint són difícils de sostenir a llarg termini. Això generalment condueix a la reversió de la pèrdua de pes inicial. Segons el New England Journal of Medicine, és difícil adherir-se a una dieta molt baixa en carbohidrats o sense carbohidrats durant més d’uns mesos com a molt, fins i tot amb l’ajuda de dietistes i psicòlegs del comportament.
Tot i això, un altre estudi publicat al New England Journal of Medicine va concloure que les dietes baixes en carbohidrats poden ser alternatives efectives a les dietes baixes en greixos. L'estudi de dos anys amb una dieta baixa en carbohidrats va perdre una mitjana de 5, 5 kg en comparació amb 3, 3 kg per a una dieta baixa en greixos.
Curt termini
En una anàlisi de la dieta d’Atkins o la dieta baixa en carbohidrats, MayoClinic.com rebutja l’afirmació que podeu perdre fins a 15 lliures. en dues setmanes menjant només 20 g de carbohidrats al dia. MayoClinic.com indica que es pot perdre pes en qualsevol pla de dieta que restringeixi les calories, particularment a curt termini.
Possibles riscos
Segons MayoClinic.com, una dieta baixa en carbohidrats, amb èmfasi en la proteïna rica en greixos i animals, pot augmentar el risc de patir malalties del cor i d’alguns càncers. L’absència de grans de la dieta també pot comportar una deficiència nutricional, una manca de fibra i un restrenyiment greu. La manca d’hidrats de carboni en la dieta també pot conduir a la cetosi, que es produeix quan el cos es veu obligat a utilitzar greixos per a l’energia per manca de glucosa. Tal com va assenyalar el Servei Nacional de Salut del Regne Unit, això provoca un augment de cetones a la sang, que pot danyar els ronyons i el fetge.
Beneficis possibles
Una dieta baixa en carbohidrats pot disminuir els nivells generals de colesterol i augmentar els nivells de HDL - proteïnes labials d’alta densitat, també coneguts com a colesterol bo. Aquesta és la creença del doctor Al Sears, una autoritat en salut cardíaca i propietària d'una medicina integradora i clínica anti-envelliment a Wellington, Florida. Sembla que això coincideix amb les troballes publicades al New England Journal of Medicine.
