Els alvocats se serveixen generalment crus, com ara en guacamole, una amanida o un entrepà. Si teniu un exemplar dur, però necessiteu un alvocat madur, penseu-ho dues vegades abans de microondar-lo. Si microones una fruita no madura, es pot suavitzar lleugerament, però no tindrà un gust com un alvocat madur.
Consell
No és una bona idea el fet de microones. Escalfar la carn pot alterar el seu sabor i la fruita no madura correctament.
Abans d'alvocat de microones
Pot ser decebedor quan voleu patates fregides i guacamole casolà, però els vostres alvocats són tan durs com una roca. A menys de sortir i comprar un alvocat madur, la millor aposta és suavitzar-los.
Els alvocats, juntament amb altres fruites, com les pomes i el kiwi, produeixen gas d’etilè. L’etilè actua com una hormona que desencadena la maduració. Poseu els alvocats no madurs en una bossa de paper marró amb una poma o kiwi i tanqueu-la per suavitzar l’alvocat.
Tal com assenyala l’Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica, quan els fruits que produeixen molt gas d’etilè durant la maduració s’emmagatzemen amb altres fruites no madures, s’accelera la maduració. Aquest procés pot trigar uns dies, però.
Posar els alvocats al microones no els ajuda a madurar més ràpidament. És possible que obtinguis una fruita lleugerament tova i amb carn tallada, però el sabor no s'hagi burlat a la mantega i una deliciosa fruita d'un alvocat madur. En lloc d'això, obtindreu una verdura aquosa que no té gust.
La calefacció fa mal sabor a l’alvocat
La Central Medical Southwestern de la Universitat de Texas assenyala que els alvocats se solen cru en cru. Quan la fruita s’escalfa, algunes versions poden esdevenir no comestibles. L’alvocat Hass, o pera cocodril, anomenat pel seu exterior dur i cuir, pot mantenir la calor durant poc temps sense tornar-se amarg. Aquesta varietat es troba a la majoria de botigues de queviures.
En general, si heu triat un alvocat madur, utilitzeu-lo com a condiment per a entrepans o tacs, lligueu els cubs a una amanida o afegiu rodanxes al pa torrat, com aquesta recepta de Torradeta d'Alvocat de Noguera al Pa d'ametlla de LIVESTRONG.com.
Beneficis per a la salut de l’alvocat madur
L’alvocat està ple de greixos saludables i sembla que té efectes beneficiosos sobre els lípids en sang. Segons una metaanàlisi publicada a la revista Journal of Clinical Lipidology el gener-febrer de 2016, el consum regular d’alvocat pot reduir significativament el colesterol total, els nivells de triglicèrids i el colesterol LDL - el dolent. Els investigadors van concloure que els alvocats constitueixen un bon substitut d’altres greixos dietètics, com el tipus saturat que es troba a la carn i els lactis.
L’Acadèmia de la Nutrició i la Dietètica salva el greix monoinsaturat a l’alvocat com a addició dietètica que pot reduir el risc d’atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars quan s’utilitza en lloc de greix saturat.
: La vostra guia definitiva dels greixos i per què els necessita la seva dieta
Un alvocat mitjà proporciona unes 227 calories, segons el USDA. Aquestes calories es componen de 2, 7 grams de proteïnes, 21 grams de greix i 11, 8 grams de carbohidrats. La fruita també ofereix 9, 3 grams de fibra per a una digestió sana i és una bona font de vitamina E, potassi i àcid fòlic.
