El fet d'incorporar ous en una dieta vegetariana depèn del tipus de vegetarisme que practiqueu, segons la Universitat de San Diego. Si esteu pensant a seguir una dieta vegetariana, heu d’entendre els diferents tipus de vegetarisme i les restriccions que els imposa. Alguns tipus de vegetarians mengen ous mentre que d’altres no.
Tipus de Vegetarians
El vegetarià lacto-ovo no menja la carn dels animals, sinó que menja tant ous com lactis com llet i formatge de vaques o cabres. L’ovo-vegetariana menja ous, però no carn. La lacto-vegetariana és similar a la lacto-ovo-vegetariana, però exclou els ous de la seva dieta. Una vegeta no només exclou la carn, sinó també tots els lactis, ous i aliments que contenen qualsevol producte d’animals, fins i tot gelatina. Els pecatarians mengen ous i peixos, però no carn de vedella, porc o aviram, mentre que un semi-vegetarià segueix generalment un estil de vida vegetarià, però de vegades ocasionalment menja carn d’animals.
Valor nutricional dels ous
Tot i que podeu obtenir nutrients similars d’altres aliments vegetarians, els ous ofereixen una gran quantitat de nutrició en un nombre reduït de calories. Segons un American Egg Board, un ou complet té unes 70 calories, 6, 29 g de proteïna, un rastre d’hidrats de carboni, uns 5 g de greixos i 212 mg de colesterol. Del contingut en greixos, 1, 55 g provenen de greixos saturats, 1, 9 g de greixos monoinsaturats i 0, 68 g de greixos poliinsaturats. Menjar només les clares d’ou elimina el contingut de greixos i redueix les calories a 17 per clara d’ou, però també elimina alguns dels nutrients, com les vitamines A i D i la colina.
Dieta equilibrada sense ous
Tot i que podeu menjar ous com a vegetarià lacto-ovo o ovo-vegetarià, potser podeu triar que no per motius morals o relacionats amb la salut. Si trieu no menjar ous, obteniu la vostra proteïna a partir de lactis a base de llet o de llet, llenties, mongetes o manters de nous. Els fruits secs i les llavors contenen proteïnes i greixos monoinsaturats. Els alvocats i certs olis com l’oli d’oliva i cacauet també contenen greixos monoinsaturats saludables per al cor, que poden ajudar a millorar els nivells de colesterol. Mengeu sopes de verdures, amanides, arrossos i mongetes i fruites per completar la dieta vegetariana sana i sense ou.
Dieta Vegetariana Amb Ous
Tot i que els ous contenen colesterol, un estudi de 2008 publicat a l 'American Journal of Clinical Nutrition en què participen més de 20.000 participants, va trobar que menjar ous ocasionalment no augmentava el risc de patir malalties cardiovasculars en els homes i pot ajudar a millorar les taxes de mortalitat. diabetis. Un estudi publicat al "Canadian Journal of Cardiology" del 2010 no estava d'acord, però, afirmava que el colesterol en els ous no és benigne i pot augmentar el risc de desenvolupar diabetis en algunes persones. Parleu amb el vostre metge sobre els ous, sobretot si teniu factors de risc per a malalties cardiovasculars.
