El blat de moro és una bona font de vitamina C i també proporciona ferro, potassi i vitamina A, segons l’USDA.
Receptes de blat de moro cremat
Pas 1: Esbandiu el blat de moro
El blat de moro sovint és alt en sal. Segons l'Associació Americana del Cor, els adults sans haurien de consumir no més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia.
Esbandiu el blat de moro en conserva per eliminar l’excés de sal. Aboqueu el líquid de la llauna, reompliu la llauna amb aigua i repetiu el procés tres vegades. O simplement buidar la llauna en un colador i deixar passar l'aigua per sobre del blat de moro durant un minut.
Pas 2: Fondre una mica de mantega
Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà i afegir el blat de moro. Coure fins que el blat de moro s’escalfi.
Pas 3: afegiu ingredients addicionals
Afegiu la llet desnatada evaporada o mig i mig i torneu a fer la mescla a foc lent. Afegiu-hi sal i pebre i un polsim de pebre de caiena si voleu una picadura de picant al plat.
Pas 4: Cuina per permetre l'evaporació
Cuinem la mescla durant uns cinc minuts fins que s’hagi espessit lleugerament des de l’evaporació del líquid.
Pas 5: Agiteu i espessiu
Remeneu la farina de blat de moro amb 1 cda. d’aigua freda en un bol petit. Afegiu la barreja al blat de moro i cuineu-ho, remenant contínuament, durant un minut més fins que la barreja s’espesseixi. Si sembla massa espès, talleu el blat de moro amb 1 a 2 cullerades de llet o aigua.
Pas 6: Condimenta a gust
Tasteu el blat de moro. Afegiu sal, pebre, caiena o sucre al gust. Guarniu el plat amb julivert picat.
Considereu aquests consells per a la salut
Per convertir el blat de moro en un plat vegà, utilitzeu un oli lleuger al lloc de la mantega i llet de soja, coco o ametlla al lloc de la llet evaporada.
Per imitar la sensació boca enriquida de la crema intensa a les receptes de blat de moro, prova d'afegir al seu plat grans de grans grans del Nord purés o patates cuites. Afegiu tofu puré al vostre plat per obtenir una altra manera d’afegir cremositat i proteïna.
Per mantenir el benefici saludable del cor del blat de moro alhora que redueix la quantitat de greixos saturats, escolliu un producte lacti baix en greixos en lloc d’utilitzar crema pesada, que conté 100 calories i 10 grams de greix, 7 dels quals estan saturats - en només 2. cullerades, segons el USDA.
Coses que necessitareu
-
3 tasses de blat de moro en conserva
Colador, opcional
3 cullerades de mantega
Gran estella
Agafant cullera
1 1/2 a 2 tasses de llet desnatada evaporada o mig i mig
1 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre
1 pessic de pebre de caiena, opcional
1/4 a 1 culleradeta de sucre, opcional
Bol petit o tassa de mesurar
1 cullerada sopa de blat de moro
1 cullerada d'aigua o llet, opcional
2 cullerades de julivert picat
