Un wonton elaborat amb cranc de formigó i crema de formatge, els ranons de cranc són aperitius fregits amb molta freqüència que se solen servir als restaurants xinesos. Segons l'Auguste Escoffier School of Culinary Arts, un rang de cranc no és un aperitiu tradicional xinès, sinó un que es va crear a Amèrica.
Carg Rangoon Dades nutricionals
Segons l'USDA, una ració de 100 grams (aproximadament 3, 5 unces) del cranc congelat de Target conté 303 calories. Els hidrats de carboni en cranc classon rellotgen en 36, 4 grams, amb un contingut de sucre en rang de cranc de 4, 04 grams. Aquesta porció també conté 9, 09 grams de proteïna, 1 gram de fibra i 14, 1 grams de greix, cosa que aporta aproximadament el 22 per cent de la dosi diària de greix recomanada per a una dieta per a adults.
De la mateixa manera, una porció de 100 grams del rang de cranc congelat de Harris Teeter conté lleugerament menys calories, a 271. Aquesta porció també ofereix 9, 41 grams de proteïna, 14, 1 grams de greix i 1, 2 grams de fibra. També hi ha 28, 2 grams de greix i 2, 35 grams de sucre en aquesta porció.
Un dels beneficis nutricionals del cranc ranon és el seu contingut en calci. Una porció de 100 grams té entre 40 i 47 mil·ligrams de calci, o aproximadament un 4 per cent de la dosi diària recomanada. Segons una revisió de novembre de 2018 publicada a Intervencions clíniques en l’envelliment , el calci és essencial per al creixement ossi, la secreció d’hormones i la transmissió d’impulsos nerviosos.
Els desavantatges dels aliments envasats
Els dos tipus de rang de cranc congelat esmentats anteriorment són rics en sodi: una porció de 100 grams de la marca Target té 687 mil·ligrams de sodi, mentre que la de Harris Teeter és lleugerament inferior, de 447 grams. Segons l'Associació Americana del Cor (AHA), els adults sans haurien de consumir idealment no més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia.
Tot i això, la majoria dels nord-americans no segueixen la pauta AHA, i en canvi, fan una mitjana aproximada de 3.400 mil·ligrams de sodi cada dia. La FDA explica que més del 70 per cent del sodi dietètic prové de menjar una dieta rica en aliments envasats i ràpids.
Els restaurants xinesos dels Estats Units han modificat receptes xineses per adaptar-se al paladar americà i, de vegades, ofereixen plats rics en sodi. Tanmateix, massa sodi pot comportar malalties cardiovasculars i hipertensió arterial.
Menjar massa rang de cranc també pot augmentar la quantitat de greixos saturats de la dieta, provocant un augment en problemes cardiovasculars. Una ració de 100 grams de cànon ranon té 5, 9 grams, o el 29 per cent del valor diari de greixos saturats. La recomanació és que menys del 6 per cent de les calories diàries hagin de provenir de greixos saturats, per a una dieta de 2.000 calories, que equival a aproximadament 13 grams de greix saturat al dia.
Limitar la ingesta de rang de cranc també restringirà els greixos saturats de la dieta. L’ideal seria que substitueixi els greixos saturats per greixos insaturats ajudarà a la salut a llarg termini. Un estudi publicat a juliol de 2017, a Circulation, va trobar que la substitució de greixos saturats de la dieta per altres insaturats, com els greixos poliinsaturats, produeix una disminució important de la incidència de malalties cardiovasculars.
