Els anacards (un nou d’arbre) són un dels fruits secs més consumits a tot el món. Aquests fruits secs poden proporcionar-vos una varietat de nutrients, inclosos vitamines, minerals, fibra i antioxidants.
No obstant això, és possible que els anacards no siguin adequats per a tothom; aquests fruits secs són rics en hidrats de carboni fermentables, cosa que significa que poden causar problemes gastrointestinals, com la inflor, en algunes persones.
Consell
Els anacards tenen el potencial de fer-vos sentir inflat perquè són aliments rics en FODMAP, per la qual cosa contenen hidrats de carboni que probablement causin molèsties a l’estómac. No obstant això, per a la majoria de les persones, els anacards són un refrigeri saludable que no causarà cap problema gastrointestinal.
Anacard Nutrition Nutrition
Una porció sana de fruits secs és aproximadament una unça (28 grams). Un estudi d’agost del 2017 a la revista Indian Farmer explica que entre 28 i 30 grams de anacards equivalen entre 14 i 18 anacards.
L’USDA afirma que una unça (28 grams) de anacards crus té 157 calories, 12, 5 grams de greix, 5, 2 grams de proteïnes i 8, 6 grams d’hidrats de carboni. Al voltant de 0, 9 grams d’aquests hidrats de carboni provenen de fibra, cosa que significa que cada unça de anacards té 7, 6 hidrats de carboni. Cada unça de anacards també conté diverses vitamines i minerals, amb:
- 69% del valor diari (DV) del coure
- 11 per cent del DV per ferro
- 20 per cent del DV per magnesi
- 20 per cent del DV per manganès
- 13 per cent de la TV per a fòsfor
- 10 per cent del DV per seleni
- 15 per cent del DV per a zinc
- 10 per cent de la DV per a la vitamina B1 (tiamina)
- 5 per cent del DV per a la vitamina B5
- 7% del DV per a la vitamina B6
- 8 per cent del DV per a la vitamina K
Els anacards també contenen petites quantitats de vitamina E, vitamines del complex B i potassi i calci. Segons un estudi d'agost de 2015 al Journal of Food Science and Nutrition , els anacards també contenen altres nutrients, com la luteïna i la zeaxantina, antioxidants i altres compostos bioactius beneficiosos.
Atès el seu gran contingut nutritiu, els anacards es consideren un aliment saludable. Es creu que els seus antioxidants ajuden a prevenir el càncer, mentre que alguns dels seus nutrients, com el coure i el ferro, són essencials per a que el teu cos faci cèl·lules sanguínies. Com altres fruits secs, es pensa que és bo per al cor. Malauradament, malgrat tots aquests beneficis, els anacards tenen components nutricionals que poden causar efectes secundaris gastrointestinals, com la inflor.
Aliments grassos i inflacions
Els fruits secs són coneguts per ser rics en greixos; de fet, el greix és el micronutrient principal en els anacards. Se sap que els aliments grassos causen símptomes com inflor i nàusees en certes persones, com aquells amb indigestió persistent (també anomenada dispèpsia funcional ) .
Menjar aliments grassos pot retardar el buidatge gàstric, cosa que comporta efectes secundaris gastrointestinals com la inflor i canvis en els intestins. Malauradament, tots els aliments grassos, inclosos els anacards, poden causar aquests efectes secundaris en persones amb dispèpsia funcional.
Tot i així, és probable que hi hagi anacards provocant inflor a causa del seu contingut en greixos a menys que hagin estat consumits en quantitats excessives. Segons un estudi d’abril del 2016 a la revista Advanced Biomedical Research , els àpats grans solen provocar símptomes com inflor i nàusees en persones amb dispèpsia funcional. Com que una porció d'una unça està entre 160 i 200 calories, els anacards encara poden estar bé sempre que els consumeixis en quantitats limitades.
De fet, els anacards són considerats un refrigeri saludable. Estan farcits de greixos saludables i insaturats, en lloc de greixos trans i no saturats. Segons un estudi d'agost de 2015 al Journal of Food Science and Nutrition , aproximadament el 80 per cent dels anacards de contingut en greixos provenen de greixos sans, poliinsaturats i monoinsaturats. Cada unça de anacards té un 13 per cent del valor diari dels àcids grassos omega-6 i petites quantitats d’àcids grassos omega-3.
En comparació amb altres fruits secs, els anacards poden fins i tot ser adequats per a persones amb dispèpsia funcional. Fins i tot quan una dieta requereix limitar la ingesta de greixos, el consum de greixos insaturats saludables, com l’àcid linoleic i el linoleic, és important per a una bona salut. Tot i que els anacards tenen més greixos que altres aliments, tenen menys greixos i més hidrats de carboni que altres fruits secs, cosa que els fa menys propensos a produir efectes secundaris com la inflor.
Hidrats de carboni i inflor fermentables
A diferència de la majoria de nous, els anacards contenen hidrats de carboni fermentables de cadena curta. Els hidrats de carboni fermentables de cadena curta s’anomenen normalment FODMAPs , o oligosacàrids fermentables, disacàrids, monosacàrids i poliols.
No tothom pot digerir aliments amb altes concentracions de FODMAP, incloses les persones amb síndrome d’intestí irritable. Els hidrats de carboni de cadena curta que formen FODMAP no són fàcilment absorbits pel cos. Fermenten al còlon, de manera que poden provocar diversos símptomes gastrointestinals, inclosa la inflor. Per minimitzar aquests efectes secundaris gastrointestinals, pot ser que el consum d'aliments que causin aquests símptomes sigui poc freqüent o eliminat del tot.
Si seguiu una dieta baixa en FODMAP i els anacards causen efectes secundaris gastrointestinals, potser haureu d’eliminar-los de la vostra dieta. Afortunadament, podeu consumir la majoria dels altres fruits secs, excepte els festucs, com a alternativa. Els fruits secs de FODMAP baix inclouen:
- Ametlles
- Avellanes
- Nous
- Nous de Macadàmia
- Cacauets
- Pecans
- pinyons
Si segueixes una dieta baixa en FODMAP i es resisteix a eliminar els anacards de la dieta, sap que no està destinada a ser a llarg termini. Aquesta dieta està destinada a ajudar a alterar els microbis que viuen al seu tracte gastrointestinal, millorant els tipus i les quantitats de bacteris bons que hi resideixen. Al final, els efectes secundaris com la inflor haurien de desaparèixer i hauríeu de poder tornar a consumir anacards, almenys en quantitats limitades.
