Com s’enganxa pa ratllat a un pollastre al forn

No és tan difícil com pugui pensar que fer que el recobriment de pa al pollastre al forn. El truc per fabricar el pal de pa és consistir a assecar la superfície del pollastre i, a continuació, crear una superfície similar a la cola amb una barreja de farina i ou. Com a resultat, els panets s’adhereixen a la superfície, creant un exterior cruixent que ajuda a mantenir la carn humida. El pa que s’adhereix al pollastre té una textura similar a l’alternenca fregida, però és inferior en greixos i calories.

Utilitzeu farina, ou i pa ratllat per coure el pollastre. Crèdit: noblige / iStock / Getty Images

Pas 1

Mesureu la farina i aboqueu-la a un dels bols poc profunds. Feu trossejar dos ous en un segon bol poc profund i bateu-ho amb una forquilla per combinar el blanc i el rovell.

Pas 2

Aboqueu el panet en un tercer bol poc profund i barregeu-ho amb la sal, el pebre i altres condiments, si voleu. Podeu fer servir pa ratllat prèviament i saltar per afegir els vostres.

Pas 3

Alineeu els bols en ordre de farina, ous i pa ratllat, per facilitar el recobriment del pollastre.

Pas 4

Tapar el pollastre amb una tovallola de paper per assecar la superfície abans d’afegir el pa.

Pas 5

Enrotlleu el pollastre a la farina per coure uniformement. Toqueu el pollastre per eliminar l'excés de farina.

Pas 6

Submergiu el pollastre recobert en ou, i després enrotlleu el pa ratllat per coure'l uniformement.

Pas 7

Col·loqueu el pollastre sobre una paella greixada immediatament després de coure-la amb pa ratllat.

Coses que necessitareu

• 3 bols poc profunds

  1/2 tassa de farina

  2 ous

  Tenidor

  1 tassa de pa ratllat

  Sal

  Pebre

  Condiment

Consell

Els condiments i les herbes que complementen el pollastre inclouen sàlvia, farigola i maguer.

Els pa ratllats finament s'enganxen millor al pollastre millor que el pa ratllat. Tritureu els grans de pa en un processador d’aliments per aconseguir que siguin fins a la consistència fina.

Cuineu el pollastre enfornat a 375 graus F durant uns 60 minuts, o fins que els sucs quedin clars i la temperatura interna sigui de 165 graus F. Comproveu la temperatura interna al punt més gros del tros de pollastre amb un termòmetre de carn.