Planificació d’aliments saludables
Les dietes sensibles solen emfasitzar una àmplia selecció d'aliments sencers per satisfer les necessitats diàries de nutrients. Una dieta que consisteix només en ous i espinacs pot proporcionar una gamma econòmica de nutrients, vitamines i minerals essencials. La proteïna d'ou és costosa i relativament econòmica en comparació amb la carn i la llet vermelles, i els antioxidants dels espinacs rivalitzen amb els verds dissenyadors de preu més elevat.
Els positius dels ous
La curació Naturalment per les abelles enumera la proteïna total d'un ou com 6, 3 g, amb el rovell aportant 2, 7 g i el blanc 3, 6 g al taht total. Aquesta és una "proteïna completa", que conté tots els aminoàcids requerits pel vostre cos. Els ous també proporcionen àcids grassos essencials i vitamines A, E, D i K. Els seus rovells són rics en colina per a la salut de les membranes cel·lulars, la gestió del pes del cos i el control del colesterol, segons l’Institut Linus Pauling. Un rovell d’ou gran, per a All About Eggs, conté 195 mg de colesterol. El límit diari del colesterol dietètic és de 300 mg i el cos fabrica el seu propi colesterol si no en rep prou amb els aliments. Alguns colesterols anomenats lipoproteïnes d’alta densitat transporten efectivament colesterols perillosos fora de la sang, promovent artèries sanes.
Els positius d’espinacs
Els espinacs tenen abundant ferro, folats i vitamines C i B, que combaten la acumulació de plaques arterials. Segons els aliments més saludables de The Worlds, el folat també redueix els efectes de l’homocisteïna, un producte químic en sang que l’excés pot accelerar els atacs de cor. El magnesi, el potassi i el calci d’espinacs funcionen amb sodi al cos per regular la retenció d’aigua i prevenir la pressió arterial alta. Segons l'Infermeria de Massachusetts Eye and Ear, els carotenoides en els espinacs retarden la degeneració macular relacionada amb l'edat i la pèrdua de visió. Els carotenoides també actuen com antioxidants, lluitant contra molècules d’oxigen nocives que ataquen cèl·lules sanes.
Els negatius d’aquesta dieta
Un inconvenient és la manca de calci absorbible en aquesta dieta. El calci d’espinacs funciona amb altres minerals a l’interior del cos, però la seva biodisponibilitat és baixa; el cos no l’absorbeix fàcilment sol. També heu de limitar els rovells a un o dos al dia, per al control de colesterol dietètic. Les clares d'ou es poden utilitzar liberalment. Per frustrar l’avorriment, varia les teves receptes tant com sigui possible.
Suggeriments per a menjars
La versatilitat dels ous significa que poden ser punxades, fregides, remenades o cuites. Si gusteu els rovells vellutats en els ous cuits tous, restringiu-vos a un clàssic ou sofregit suau o assolellat clàssic al dia, i no només cal que esmorzeu. Utilitzeu les clares d'ou per a la resta de preparacions del vostre menjar i utilitzeu espècies i condiments baix en sodi com ara la salsa de tomàquet fresc per millorar els sabors. Les clares d’ou envasades prèviament per al remenat estan disponibles a la nevera de queviures. L’amanida d’espinacs amb ous diables i el sofregit d’espinacs són receptes clàssiques fàcils de trobar i fer.
