El sabor suau de Walleye el converteix en un peix versàtil. Condimentar el peix pot alterar molt el gust de la carn, cosa que pot fer que el gust de la walleye sigui diferent segons la forma de cuinar. Però el walleye no és un peix barat i no és accessible a tot arreu, per la qual cosa molts restaurants prefereixen aprofitar el seu gust subtil i construir l’àpat al voltant del peix. La planxa és un mitjà eficaç per preparar la caça sense importar el vostre objectiu final, i la superfície del peix proporciona pistes fàcils per fer-vos saber quan la carn ha estat cuita totalment.
Pas 1
Escalfeu la graella a foc mitjà, independentment de si feu servir carbó o gasolina.
Pas 2
Condimenteu el vostre walleye com desitgeu. Per contrastar el seu sabor suau, de vegades s’utilitza suc de llimona i pot anar acompanyat d’un guarniment de falca de llimona quan el filet és cuit. L’oli d’oliva i la mantega també són aplicacions habituals abans de la cocció, com són la sal i el pebre.
Pas 3
Col·loqueu el filet a la brasa i coeu-ho de quatre a sis minuts a cada costat, voltejant una vegada. Continuar la cocció fins que el peix s’escampi fàcilment quan es rascada per una forquilla.
Pas 4
Retireu el peix del foc i serviu-ho.
Coses que necessitareu
-
Suc de llimona
Falques de llimona
Oli d’oliva o mantega
Sal
Pebre
Consell
Per evitar que el peix s’enganxi a les reixes de la brasa, potser voldreu col·locar una làmina d’alumini d’alumini entre la paret i la graella.
